dimanche 3 mai 2015

Cuit Vapeur Cook'in de retour : Ballotine de dinde aux petits légumes



Ballotine de dinde aux petits légumes

Il faut pour 1 personne

1 escalope de poulet - julienne de légumes ou champignons échalotes + 1 cs de bacon en dés - sel - poivre - moutarde

Attention d'utiliser du film alimentaire spéciale cuisson
Prendre du film alimentaire avec mon dérouleur préféré 

  
Poser l 'escalope tranchée fine ( par votre boucher préféré)
Etaler une cuillère à soupe de moutarde 
Saler , poivrer avec poivre 5 baies ( c 'est meilleur ) 
Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de julienne 
revenue dans un peu d 'huile d 'olive et le bacon 
Rouler à l 'aide du film pour faire une ballotine
Faire cuire dans le cuit vapeur Cook'in 20 minutes/120°C

A déguster avec des pommes de terre vapeur 
ou du riz et un peu de crème

Bientôt chez vous :



vendredi 1 mai 2015

Brownie express sans faire fondre le chocolat ...



Voici une recette de Brownie express
que m'a donnée mon amie Stéphanie

 Différent de ceux que j 'ai l 'habitude de faire
On ne fait pas fondre le chocolat
On mixe le tout et hop au four
 et  il reste des éclats de chocolat

Pâte un peu bizarre 
ça change ...


Brownie express


100 g de beurre – 100 g de sucre 
 50 g de farine – 3 œufs
 250 g de chocolat coupé en gros morceaux 

100 g de noix ou noix de pécan (facultatif)



Préchauffer le four Th6/180°C
Poser le moule Tablette sur la plaque alu perforée

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué 
sauf les noix 40 sec/Vit4

Ajouter les noix  5 secondes avant la fin

Verser la pâte dans le moule tablette 
Enfourner 20 minutes environ

dimanche 12 avril 2015

Petits Pains sans machine sans MAP sans pétrissage





Une cliente m’a demandé de faire du pain mais sans robot ni MAP
Donc j’ai testé ces pains en utilisant ma recette de base
 en ajoutant tout simplement 70 g d’eau
Cela permet d’avoir une pâte qui lève mieux mais plus collante
 

J 'ai choisi les 4 pains rectangulaires qui permettent de varier les plaisirs
en faisant un nature ,  avec des graines , du fromage chorizo ou allumettes lardons 
Bref c 'est une empreinte Silform pratique 
car on peut les consommer tout de suite ou mettre le reste au congel'

On peut aussi faire un pain apéro surprise 
recette à venir ...



4 Pains rectangulaires                                 4 pains rectangulaires Silform

370 g d'eau - 1 sachet de levure pour pâte à pains Gourmandises 
500 g de farine T55

Verser l'eau tiède  et le sachet de levure dans le cul de poule
Ajouter la farine et mélanger à la spatule 
Couvrir le cul de poule avec une toile Silpat ou un torchon
Laisser lever dans un four préchauffé à 40° éteint
Poser l’empreinte 4 pains rectangulaires Silform sur la plaque alu perforée
Diviser au racloir 4 pâtons et poser dans les empreintes 4 pains rectangulaires
Parsemer de graines de sésame, pavot  ou mélange de graines
Laisser pousser 30 minutes environ dans le four à 40° éteint

Préchauffer le four Th8/240°C en mettant la lèchefrite en bas du four 
Enfourner et jeter un petit verre d'eau sur la lèchefrite du four (coup de buée)
Enfourner 20 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille