100%Gourmande

Cuillère Petits coeurs Flexipan tout chocolat pour un chocolat au lait gourmand

2012-01-30T05:14:00.000-08:00

Hier j 'ai fait les cuillères pour chocolat chaud

Mais je n 'étais pas tout à fait satisfaite du résultat au niveau esthétique

J 'ai trouvé le top avec les petits coeurs Flexipan

On fait la même chose en posant une cuillère à plat un coeur sur deux

ensuite on les colle par 2 avec un peu de chocolat ou de Nutella

Bientôt la St Valentin donc avec un peu de poudre d 'or pour le coté festif :

J 'adoooore !!!

Faire ses cuillères pour chocolat chaud

2012-01-29T08:12:00.000-08:00

Il fait froid , ça vous dit une petit chocolat chaud ?
Tout simple à faire et original

A décliner selon vos envies

Mettre 4 ou 5 carrés de chocolat noir ou au lait ou praliné
dans chaque empreinte minis muffins Flexipan

Faire fondre dans le four Th3/100 4 minutes environ

Ajouter une cuillère de cacao , mélanger en raclant les bords

Ajouter des éclats de caramel , un morceau de gousse de vanille fendue ,

ou une pincée de cannelle ou gingembre

Laisser refroidir
Quand le chocolat commence à durcir
Mettre une cuillère en bois ou un batonnet

ensuite

Faire chauffer du lait dans une tasse de 25 cl environ
Plonger la cuillère dedans

Laisser 3 minutes environ puis tourner

Déguster !!!

Idée cadeau gourmand

Envelopper dans un sachet

Fermer avec un ruban pour offrir

Muffins anglais et marmelade off course

2012-01-26T23:54:00.000-08:00

The Recette

Un petit Flexicup ?

2012-01-15T09:50:00.000-08:00

Vous connaissez les cupcakes , les Flexipan et bien voici un mot que je viens d 'inventer

les Flexicups

Pratique car pas besoin de caissettes et comme on a des Flexipan ...

Les Flexicups que je vais proposer en atelier

Flexicup façon forêt noire

Flexicup choco -Noisettes

Les Minis Galettes de Murielle

2012-01-07T05:06:00.000-08:00

Voici une recette de Murielle ma petite sœur ,

Minis Galettes des Rois

2 pâtes feuilletées
40 g de sucre
1 œuf + du jaune pour la dorure
25 g de beurre mou
80 g de poudre d'amande
1/2 sachet vanille
rhum

C'est une recette adaptée par rapport à une qui serait grand format,

Découper 40 cercles environ de 7,5 cm au découpoir lisse ou cannelé
Mélanger les autres ingrédients
Dresser l 'appareil à la poche sur 20 cercles
Recouvrir des 20 autres cercles , souder , rayer
Dorer au pinceau à l 'œuf battu

Ajouter des pommes un peu cuites en petits morceaux ( facultatif )

Enfourner 15minutes environ Th7/210C

Conseil : Ne pas mette de fève afin éviter tout accident dentaire ...

Galette des rois aux pommes Normandes

2012-01-03T01:52:00.000-08:00

Je reprends la même recette car je l 'adooore

L'indémodable et toujours d 'actualité
La galette

J 'aime la galette , savez vous comment ?

A la pomme pour changer de la frangipane

Voici une idée de galette normande

On peut les faire en chaussons ...

Il faut 2 disques de pâte feuilletée - 1 fève - 1 œuf pour la dorure 4 ou 5 pommes boskoop - 50 à 80 g sucre selon votre goût - 50 g de beurre - 2 cs de Calvados ou liqueur de pommes

Eplucher , évider et couper en grosses lamelles les pommes
Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre
Saupoudrer de sucre , laisser légèrement caraméliser
Ajouter le Calvados , laisser refroidir

Répartir les pommes sur la première pâte feuilletée , déposer la fève

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée
Souder le tour de la galette , cranter pour la déco : j 'ai utilisé le denteleur Demarle )

Rayer la galette en faisant des dessins
Réfrigérer 1 heure pour que le feuilletage monte mieux

Dorer à l 'œuf battu au pinceau

Enfourner Th7/210°C 25 minutes environ , baisser à Th6/180°C quand elle est bien levée et dorée

Laisser tiédir et badigeonner d 'un sirop de sucre si vous la voulez brillante

Bonne année 2012

2011-12-30T01:25:00.000-08:00

Je vous souhaite

Un bon réveillon et surtout

Une Bonne Année 2012 qui j 'espère sera pour vous une bonne année

avec la santé et que vos rêves ce réalisent ...

Nougat glacé

2011-12-18T03:06:00.000-08:00

Pourquoi pas en dessert pour Noel ???

J 'en profite pour vous souhaitez de Joyeuses fêtes

Pour changer de la bûche je vous propose des sapins de nougat glacé

dans mes empreintes Sapins Flexipan bien sûr

Dessert qui passe bien après un repas ,

accompagné avec un coulis de fruits rouges ,

c 'est délicieux

J 'ai utilisé la recette de Guy Demarle

http://www.guy-demarle.fr/nos-recettes/recettes/desserts-patisseries/232-le-nougat-glace.html

Vous pouvez aussi le faire version Cook'in

http://www.cookin-guydemarle.com/pages/posts/nougat-glace-aux-fruits-rouges160.php

Une miche aux céréales

2011-12-08T07:22:00.000-08:00

Comme Mr Bonhomme mais en boule

Mum il est bon ce pain !!!

Bonhomme en pain

2011-12-05T00:31:00.000-08:00

Pour changer j 'ai voulu faire un pain aux céréales

j 'ai fait ma recette classique 500 g farine - 300 g d 'eau - 100 g de graines mélangées

Délicieux le pauvre bonhomme n 'a pas fait long feu ...

La prochaine fois je serai plus méticuleuse et saupoudrer de farine plus régulièrement mais c 'est aussi ça qui est important le fait de faire soit même et même si ce n 'est pas parfait

l 'important c 'est d'essayer

Petits sapins Flexipan pour le 1er jour de l 'Avent

2011-12-01T05:25:00.000-08:00

Aujourd'hui 1 er décembre on démarre le calendrier de l 'Avent

Pour une ambiance de Noel

Je vous propose de faire des petits sapins avant de décorer le grand ...

Brownies aux noix

Pour 8 Sapins

60 g de farine
80 g de noix du Périgord
140 g de chocolat noir
100 g de sucre
1 gros œuf ou 2 petits - 40 g de crème fraîche épaisse
110 g de beurre

Préchauffer le four Th6/180°C

Hacher les noix et les mélanger à la farine.

Faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat et le beurre.

Verser dessus le sucre, les œufs et la crème fraîche. Mélangez bien.
Ajouter le mélange farine-noix hachées, mélanger ,

Répartir dans les empreintes sapins en remplissant aux ¾.
Faites cuire 20/25 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler

Poser sur l'ardoise saupoudrer

de sucre glace puis décaler les sapins

pour faire effet pochoir

Profitez aussi des offres

http://www.guy-demarle.fr/actualites/142-offre-speciale.html

et aussi pour vos bûches

elles reviennent avec une offre sur la pâte à pistaches

Appelez vite votre conseillère !!!

14 recettes de bloggeuses regroupées dans un e book Rue du Commerce

2011-11-17T05:51:00.000-08:00

J 'ai eu le plaisir de participer à la création de l 'ebook avec

14 recettes de blogueuses y sont compilées le thème : les recettes Lights

et aussi des astuces pour réaliser vos photos de recettes

Voici donc le bébé , vous pouvez le consulter et le télécharger en cliquant sur le logo

D 'autres viendront : sur le bricolage , déco , photos ...

Une petite douceur ???

2011-11-07T09:49:00.000-08:00

C 'est la première recette que j 'ai postée sur mon blog : Les briochettes Gourmandes

adaptation du gâteau au yaourt mais plus moelleux car les doses ont été modifiée

Un pschittt de subtilité avec le Cointreau Cuisine

2011-10-29T13:29:00.000-07:00

Vous connaissez surement le Cointreau mais connaissez vous le Cointreau cuisine ???

Il vient de rentrer dans la gamme Guy Demarle

Il est moins moins sucré que le Cointreau

et comme un parfum avec son spray il va sublimer vos plats et desserts

On peut le mettre sur la table et chacun se sert selon son envie

Voici quelques recettes Cointreau Cuisine sur le site pour vous donner une idée de ce que vous pouvez faire avec

Des Crackers à la St Jacques

Une roulade de chocolat au Cointreau

Financiers

Mais aussi
Avec du magret de canard , des crevettes ...
sur un cœur fondant tout chocolat
un carpaccio d 'ananas , une salade de fruits ...

Une gaufre qui se prend pour un donut ...

2011-10-25T07:43:00.000-07:00

Une petite envie de donuts ???
J 'ai essayé avec de la pâte à gaufre
Pas mal mais pas le goût de donuts

Va falloir retester
avec la recette des gaufres liégeoises
Rooooh La Gourmande ...

Préparation:10mn

2min avec la machine à donuts par fournée

Pour réaliser la pâte :

150 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 30 g de sucre - 1 œuf - 25 cl de lait - 40 g de beurre fondu - 1 sachet de sucre vanillé - 1 /2 bouchon de rhum

Mélanger le tout dans l 'ordre indiqué

Parfumer avec vanille , rhum ...

Laisser reposer la pâte 30 minutes

Verser dans la machine à donuts bien chaud

Patienter 2 minutes environ

Démouler sur une grille

Vous pouvez les napper de chocolat ou les plonger directement dedans

Un aperçu de ma région ce soir sur France 3 : Saint-Vaast la Hougue

2011-10-14T05:28:00.000-07:00

d 'où je suis native

Thalassa à St Vaast La Hougue à 30 km de Cherbourg , ce soir sur France 3
http://www.thalassa.france3.fr/index-fr.php?page=prochainement&rep=2878

Il n 'y a pas qu'en Bretagne qu' il y a des fars

Photo de Jocelyne du blog "Ballade en Cotentin "

Maman , y 'a plus de soupe Minestrone : J 'en reveux !!!

2011-10-11T06:13:00.000-07:00

Je vous propose cette soupe présentée dans Des petites cocottes rouges

Soupe Minestrone à ma façon

1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cs d' huile d'olive -2 courgettes - 1 poireau - 2 carottes - 2 pommes de terre - 1/2 boite de tomates pelées - sel – poivre – 2 kubs or - 250 g de pâtes petites couronnes - 300 g de haricots blancs cuits -basilic

Pour une soupe complète

Ajouter au choix du chorizo, jambon demi sel ou bacon coupé en gros dés

Mixer quelques secondes l 'ail et l 'oignon Turbo ajouter 2 cs d 'huile d 'olive 3 min / 90 °/Vit2

Ajouter les courgettes , poireau , carottes , pommes de terre mixer quelques secondes afin d 'avoir des morceaux de 0,5 cm environ

Faire revenir 5 min/ 80° Vit 2 , ajouter la valeur de la boite de tomates d 'eau

Ajouter les haricots blancs 25 min / 120°/ Vit2

Ajouter les couronnes de pâtes et les haricots blancs 8 min/120°/Vit2
Servir dans des petites cocottes

N 'ayant pas de basilic frais , chacun a ajouté quelques granules de basilic d 'huile essentielles

Site Gourmandises ou en atelier

On prend l 'apéro ??? Assiette apéritive Guy Demarle

2011-10-03T08:53:00.000-07:00

Cappucino potiron chataignes caramel balsamique

2011-09-27T00:25:00.000-07:00

Peler le potiron et retirer les graines. Détailler la chair en petits morceaux.
Détailler l'échalote en 4. Placer le potiron et l’échalote dans le bol TURBO /40 sec
Ajouter les châtaignes et les 20 g de beurre dans le bol 4 min /110°C / Vit3
Ajouter le bouillon de volaille, le sel et le poivre 10 min /120°C/ Vit 2.

TURBO 50 sec

Saler et monter de la crème liquide entière en chantilly

Répartir sur le velouté dans des verrines , assiettes creuses ou verres

Mettre un trait de caramel balsamique

Si vous souhaitez varier vos soupes

Voici un livre qui devrait vous convenir

Marmelade orange au Cook'in

2011-09-23T00:43:00.000-07:00

Très bon sur une tartine ou à utiliser dans les recettes pour faire des nonnettes par exemple
ou en mariage avec un petit gâteau au chocolat ou Pim's maison

Marmelade

2 oranges non traitées - 1 citron

Autant de sucre à confiture
+ 1 petite carotte

Laver les fruits , éplucher la carotte , une orange et la moitié du citron

Couper l'extrémité de l'orange restante , couper le tout en 4

Placer dans le bol et mixer TURBO - 10 sec
Ajouter le sucre dans le bol 30  min 110°C Vit 2

Posez le panier inox à l'envers par-dessus pour laisser la vapeur s'échapper.

Si la marmelade est trop liquide

Ajouter une demi cuillère d'agar- agar

Attention à ne pas en mettre de trop sous peine de se retrouver avec de la pâte de fruits

Remplir 2 pots au maximum , fermer et retourner

Laisser refroidir à l'envers

Profitez du 10 fois sans frais

Minis charlottes coco

2011-09-14T06:33:00.000-07:00

Je remonte cette recette
car les minis charlottes Flexipan sont en cadeaux en ce moment

Elles font 1 cl de contenance
Sympa aussi pour mouler une mousse de foie gras ou un mélange roquefort

un petit tour au congélateur et hop sur un petit toast

Voici des verres chaud - froid mangue , ananas vanille

1 poelée de mangue avec 1 poelée d'ananas , 1boule de glace vanille ou coco et un nuage de coco avec 1 pic rochers coco

Petits rochers coco

Préchauffer le four Th6/180°C , poser les empreintes sur la plaque alu perforée
Mélanger 125 g de coco à 125 g de sucre et 2 œufs .

Répartir dans les minis charlottes Flexipan
Enfourner 15 minutes environ

Curry de dinde au Cook'in

2011-09-07T00:43:00.000-07:00

J 'ai un peu la cocotte de travers , pas toujours évident de prendre les photos

J 'ai volontairement mis la sauce après
afin que vous puissiez voir que les morceaux ne sont pas hachés en Vit2

Facile à réaliser et très bon , très moelleux
J 'ai utilisé de la cuisse de dinde désossée et coupée en morceaux
C 'est beaucoup moins sec que l 'escalope

Recette largement inspirée du curry d'agneau avec quelques modifications ni banane , ni raisins

Curry de dinde

2 oignons – 1 gousse d'ail - 800 g de cuisse de dinde en morceaux - 2cs de curry 1 cc de curcuma – 30g de farine - 50 g de lait de coco - bouquet garni - 300 g de fond de volaille reconstitué - 2 cs d'huile - sel poivre - 800 g d’ épaule d’agneau oucuisse de dinde en morceaux de 30 g environ 1 poivron – 50 g de lait de coco - 2 tomates
1 cc de concentré de tomates

Dégermer la gousse d’ail et détailler laen 4
couper l’oignon en 8

Mettre le panier inox dans le bol
10 sec Vit6

Retirer le panier inox , ajouter sel et huile
2 min 80° Vit 2

Ajouter la viande , le curry , curcumaet la farine
3 min 110°Vit2

Verser le lait de coco , bouquet garni et le fond devolaille et le poivron émincé

50 min 100°Vit2

Épépiner et couper les tomates ainsi quela pomme épluchée en petits morceaux
et le concentré de tomates
10 min 100°Vit2

Quinoa aux petits légumes

2011-09-01T07:18:00.000-07:00

Y 'en a marre des pâtes , du riz ou de l 'ebly

Alors j 'ai testé le quinoa qui est composé à 70% de glucides, 15% de protéines et quelques lipides, sans oublier des fibres et de nombreux minéraux
le quinoa vient d' Amérique du Sud et ne nécessite aucun traitement
C 'est pour cela qu'il est souvent vendu au rayon BIO

200 g de quinoa - 2 fois son volume d’eau – 1 oignon - 1 gousse d’ail - 2 belles tomates - 1 poivron vert - 1 petite courgette - 2 cs d’huile d’olive - sel - poivre

basilic frais ou en Cristaux d 'huile essentielles

que vous retrouverez auprès de votre conseillère en atelier

ou sur le site gourmandises Guy Demarle

N 'oubliez pas de noter le code gourmandises de votre conseillère

Le mien : PFO02334

Nettoyer tous les légumes, peler l’oignon et l’ail , le poivron et les tomates

Emincer les légumes en fines lanières, hacher l’ail

Faire revenir les oignons 2 minutes dans l’huile d’olive, ajouter les poivrons

Rincer le quinoa , Couvrir dès les premiers bouillons, cuire à feu doux 15 minutes environ

Ajouter les légumes et le basilic frais ou en cristaux

Attention les cristaux sont très puissants en goût

Mouler le quinoa dans le carré bombé ou cercle

En inox, il est parfait pour découper des pâtes comme découpoir

ou pour réaliser des montages individuels

J 'ai accompagné avec du bœuf en lamelles mariné dans sauce soja et curry
puis juste poêlé quelques minutes

on peut aussi varier avec du poulet ou tofu fumé

Encore meilleur le fameux gâteau des " femmes pressées " Version pommes ...

2011-08-01T22:53:00.000-07:00

Il me reste 2 pommes qui trainent

j 'ai donc refait le gâteau des femmes pressées

en ajoutant une grosse cuillère de compote et 1 cs de rhum ou Calvados :

Très bon !

Je l 'ai fait dans le moule 4/4 Flexipan ça m 'a fait 2 petits cakes

Les gagnantes pour les bons d 'achat chez Amazon sont

2011-08-01T01:46:00.000-07:00

Lise avec ses cookies et Perline du blog Sors tes couverts

avec la tarte amandine aux fruits rouges

d 'un bon d 'achat de 25 €

chez Amazon

dans le rayon Cuisine

Bon d 'achat à gagner chez Amazon

2011-07-21T15:15:00.000-07:00

Pour cela c 'est simple

Que vous soyez blogueuse ou pas

quelle est votre recette préférée que vous faites machinalement sans réfléchir ?

vous pouvez donner votre recette c 'est plus sympa

Pour moi ce sont les briochettes gourmandes

Un tirage au sort à la fin de ce concours aura lieu

et permettra à 2 d 'entre vous de profiter d 'un bon d 'achat de 25 €

chez Amazon

dans le rayon Cuisine

Début concours 14 juillet

Date limite le 31 juillet 2011 à 20h11

Cake fourre - tout

2011-07-09T10:10:00.000-07:00

J 'aime bien l 'expression comme dans un sac où il y a pas mal de choses dedans

et bien là c 'est un peu la même chose sauf que c 'est pour un cake

Base Pour 12 Minis cakes ou cake ou moule tablette

200 g de farine - ½ sachet de levure -3 œufs
15 cl de lait ou moitié vin blanc -100 g de gruyère –sel - poivre

Préchauffer le four Th6/180°C
Mélanger la farine, levure, les œufs
Ajouter le lait, le gruyère
Saler et poivrer

Ajouter ce qu'il vous reste dans placard ou frigo par exemple

tomates séchées , 1 poivron qui commence à faire une drôle de tête ou 1 courgette revenue avec un peu d 'huile d'olive et de l 'ail , des olives , des lardons , une tranche de jambon , du fromage qui commence à sentir u peu fort , des knacks , un reste de poulet avec du curry ...

On ne met pas tout quand même mais je suis certaine que vous ferez des "mariages heureux"

Bon appétit !!!

Verser dans le moule à cake ou moule tablette ou minis cakes

Enfourner 25 minutes environ si minis ou 35 minutes pour cake

Vidéo Guy demarle : Fleurs de satin

2011-07-06T14:24:00.000-07:00

Le fameux gâteau des " femmes pressées " ...

2011-07-05T00:23:00.000-07:00

Anne-Lise m 'a fait découvrir ce gâteau qui est facile et simple à réaliser

en plus il n'y a ni lait ni beurre, ce qui est parfait pour les allergiques

J 'ai fait uniquement la base pour ce premier essai
dans le moule savarin Flexipan

Si vous faites ou avez déjà fait ce gâteau :envoyez moi les photos et je les mettrais

Gâteau des femmes pressées

125 gr de farine-220 gr de sucre -2 cc de levure chimique -1 pincée de sel -3 œufs -100 ml d'huile

Mélanger la farine le sucre la levure et le sel.
Ajouter les œufs un à un puis l'huile
Enfourner 30 minutes environ Th5 ou Th6

Variantes

Au citron : ajoutez 1 zeste de citron râpé dans la pâte.

Aux prunes : ajouter 500 g de quetsches sur le dessus du gâteau.

A l'ananas : ajouter 1 boite moyenne d'ananas .

Arroser à sortie du four avec 100 ml de jus et 20 ml de jus de citron.

A la noix de coco : ajouter 100 ml de noix de coco râpée à la pâte.

Aux pommes : ajouter 3 pommes coupées en lamelles

Façon "Savarin" . A sortie du four, arrosez de 300 ml d'eau et de 50 ml de rhum.

Marbré : diviser la pâte en deux parties égales et ajouter dans l'une 1 à 2 cs de cacao. Intercaler des couches de pâte nature et de pâte au chocolat.

Source :Tupperware

Poulet coco

2011-06-23T06:06:00.000-07:00

Juste du poulet au lait de coco , délicieux et si simple à préparer

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet - 1 cs de curry
1 cs de curcuma - 1 cs d'ail déshydraté - 1 cs de farine - sel - poivre
1 grosse boite de champignons - 1 boite de lait de coco

Émincer le poulet , mélanger avec les épices , faire revenir dans un peu d' huile d 'olive

Saupoudrer de farine , ajouter lait coco et champignons , mélanger
Saler , poivrer et mettre l 'ail

Laisser mijoter 15 minutes environ , servir avec du riz

La prochaine fois je le ferai au Cook'in

Meringues au Cook'in

2011-06-21T09:59:00.000-07:00

Meringues à déguster tel quel ou pour décorer un vacherin

Meringuettes

200 g de sucre - 100 g de blanc d'oeuf

Préchauffer le four Th3/100°C , poser la Silpat sur la plaque alu perforée

Verser 1/3 du sucre dans le bol Turbo 5 sec pour obtenir du sucre glace . Réserver.

Placer le fouet sur les lames.
Verser les blancs d’œufs dans le bol 5 min/Vit 5

Ajouter le reste du sucre semoule par le trou du couvercle

Ajouter le 1/3 de sucre glace 30 sec/Vit4

Dresser à la poche à douilles sur la Silpat

Enfourner 1 h30 environ selon la taille

On peut ajouter une pointe de colorant en poudre

afin de donner de la couleur aux meringues

Astuces : Pensez à congeler vos blancs lorsque vous faites une mayonnaise par exemple ,cela

vous permettra de faire des financiers , macarons , tuiles et bien sûr meringues ....

Je prévois de faire une démo Cook'in en juillet

Si vous souhaitez découvrir le Cook'in

N 'hésitez pas à me contacter

Il y a des conseillères aussi sur tout le France

J'ai craqué pour une mijoteuse Crock - Pot

2011-06-14T09:22:00.000-07:00

Cela faisait longtemps que j 'avais envie d 'une crock Pot

Cela permet des cuissons basse température ce qui donne des plats et viande moelleuses et savoureuses

La cocotte est amovible et peut aller dans le four, le micro ondes , le gaz ou au congel'

J'ai testé un bœuf à ma façon car il ne faisait pas chaud dimanche

on se serait cru en automne

J 'ai donc mis

de la viande de boeuf , carottes , 3 oignons , 1 gousse d 'ail , 1bouillon de bœuf , champignons

1 poireau, 2 feuilles de laurier , sel et poivre

8 heures sur le 1

Je l 'ai mis la nuit afin d 'être en heures creuses pour EDF

On s 'est régalé

qui était délicieux , la viande était moelleuse

Si vous avez des recettes Crock-Pot

N'hésitez pas à les déposer ou mettre un lien

Nouveau livre " Et si on passait au dessert " pour utiliser vos FLEXIPAN

2011-06-07T15:59:00.000-07:00

J 'ai une collègue Guy Demarle et amie Bernadette Heckman qui vient de sortir un livre

pour utiliser vos Flexipan

Ce sont des recettes simples et faciles à réaliser

Je vous le recommande

Wrap Wrap doo Wraps ...

2011-05-30T06:02:00.000-07:00

Qu'est ce qu'on mange ce soir ???

Il me reste des galettes de maïs pour faire des fajitas
pff ché po quoi faire ...

et si je faisais des wraps , ça doit pas être bien compliqué

Qu'est qu'il y a dans le frigo ???

Carottes , salade , jambon , surimi , gruyère , cornichons ...

hop je tartine un reste de tartare et sauce vinaigrette
et hop un peu de tout ,

rouli roulo et voilà ...

Un p'tit tour au frigo
et
Bonne surprise

Façon cornet

Peut se préparer à l 'avance
Pratique , facile à emporter et à manger

J'en referai !!!

N 'hésitez pas à me laisser un commentaire ...

Minis Cakes coco pépites de Sophie Dudemaine

2011-05-27T00:59:00.000-07:00

Mardi c'était la fête de l 'école

et pour finir le spectacle

On nous a demandé de faire des gâteaux

Ils ont été très appréciés ...

J 'ai choisi une recette de Sophie Dudemaine

de son célèbre livre

Les Cakes de Sophie

Ce livre permet d 'optimiser l'utilisation

du moule à cake ou les minis cakes Flexipan

Miniscakes coco et pépites chocolat

150g defarine - 1/3 de sachet de levure - 170 g de sucre semoule

100 g de noixde coco 3 œufs - 1 yaourt - 10 cl d'huile - 1 cc de vanille liquide 100 g depépites de chocolat

Préchauffer le fourTh6/180°C ,

Poser les minis cakes sur la plaque alu perforée

Mélanger lesingrédients dans l’ordre indiqué

au fouet dans un cul de poule

Répartir lapréparation dans les empreintes minis cakes

Enfourner 10 minutes puis baisserTh5/150°C 10 minutes

Pavés de saumon au poivrons rouges au Cook'in

2011-05-24T07:24:00.000-07:00

Cake Pops ou Pop cakes

2011-05-23T04:22:00.000-07:00

Fleurissent sur la toile des cakes pops multiples et variés

Il y a de vrais artistes !!!

en cliaquant sur les livres vous pouvez le "feuilleter " et voir la technique

J 'ai essayé et suis restée dans la simplicité

Pas si évident que cela

J 'ai mélangé un reste de brownies avec du fromage philadelphia sorte de St Moret

ensuite on trempe les boules obtenues dans du chocolat fondu et hop dans le vermicelles

Gateau ananas caramel individuel : renversant ...

2011-05-03T00:46:00.000-07:00

Habituellement je fais ce gâteau dans le moule fleur Flexipan

J'ai eu envie de le faire en individuel , je ne suis pas déçue

Il est délicieux

A la base c 'est une vieille recette Tupperware que ma mère faisait quand j 'étais petite ,

je l 'ai adapté à ma sauce

Gâteau à l ‘ ananas

50 g de beurre mou ou 35 g d 'huile - 85 g de sucre - 2 œufs -100 g de farine- 1/2 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 1 bouchon de rhum - 1 boite d 'ananas ( 9 rondelles ) - caramel liquide

Préchauffer le fourTh6/180°C , poser les empreintes rondes profondes sur la plaque alu perforée

Répartir le caramel dans les empreintes

Mélanger au fouet dans le cul de poule , le beurre mou ou huile avec le sucre , les œufs, la farine, sucre vanillé , levure , rhum et 3 tranches d'ananas coupé en petits morceaux

Disposer les tranches d ‘ananas égouttées sur le caramel refroidi

Verser la pâte dessus . Enfourner 30 minutesenviron

Démouler les gâteaux individuels sur des assiettes

Arroser avec une cuillère à soupe de jus d’ananas chaque gâteau
A déguster seul ou avec une glace vanille ou noix de coco

Le Paris - Brest à décliner en Paris - ...

2011-05-02T01:28:00.000-07:00

Pourquoi pas un Paris Cherbourg avec une crème pâtissière ou chantilly pistache et des fruits rouges ???
Et vous d'où êtes vous ?
Quelle sera votre destination Paris - ???

Salade de pommes de terre aux oignons rouges de Michèle

2011-05-01T00:01:00.000-07:00

Après avoir gouté cette salade qui était très bonne ,
j 'ai demandé à Michèle qui l 'avait faite de me donner la recette

Je l 'ai donc faite

600 g de pommes de terre - 3 gros oignons rouges - 150 g de lardons -1 goussed’ail - 4 cs d'huile d’olive - 2 cs de vin blanc sec –1 cs de moutarde - 1 cs de vinaigre de xérès sel – poivre – 3 cs de ciboulette- persil

Cuire à l'eau salée les pommes de terre non épluchées 20minutes environ
Peler les puis les couper en rondelles, ajouter 2 cs d’huile, saler, poivrer. Réserver

Émincer finement les oignons rouges
Faire revenir les lardons lorsqu’ils sont dorés , ajouter l’ail pressé , lesoignons rouges , remuer puis ajouter le vin blanc et le vinaigre

Faireréduire un peu , ajouter la moutarde bien remuer ,verser sur les pommes deterre

Ajouterla ciboulette et le persil haché, mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Laisser reposer un moment et servir
Meilleure le lendemain

Bon 1 er Mai

Joyeuses Pâques

2011-04-24T02:46:00.001-07:00

Vidéo Guy Demarle : Terrine de foie gras à la normande

2011-04-19T04:00:00.000-07:00

Vite il est encore temps pour qu'il soit parfait pour Pâques ...

&lt;p&gt;&amp;amp;amp;lt;p&amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;P&amp;amp;amp;lt;/p&amp;amp;amp;gt;&lt;/p&gt;

Atelier Vacherin

2011-04-11T00:17:00.000-07:00

J'organise un atelier Vacherin à la maison pour mes clientes et hôtesses équipées
ou non de la machine à glaces

Le mardi 26 avril à 14h30

Merci de me contacter car places limitées

Elle est vraiment super et en ce moment on peut avoir 2 bacs à glaces

Cela permet de faire , des sorbets aux fruits mais aussi des glaces à tomber comme la glace caramel au beurre salé , vanille aux noix de pécan , mais aussi malaga, café , sundae ...

Simplette aux mûres

2011-04-08T00:27:00.000-07:00

Opération vide congélo : Mûres en vue

Toujours ma base simplette

2 yaourts natures - 2 pots de farine - 1,5 pot de sucre roux ou rapadura - 2 œufs

50 g de beurre fondu - 1/3 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé

72 mûres encore congelées soit 6 par Muffins - 72 Pistoles de chocolat blanc

Préchauffer le four Th6/180°C, poser les empreintes Muffins sur la plaque alu perforée

Vider le contenu d’un yaourt puis le laver

Mélanger la farine, le sucre et la levure

Ajouter les œufs, les yaourts, le beurre fondu

Répartir la pâte au ¾ dans les 12 muffins

On peut directement mélanger à la pâte les mûres et les pistoles de chocolat

ou répartir et enfoncer légèrement les mûres et les pistoles de chocolat blanc

dans la pâte pour une meilleure répartition

Enfourner 25 minutes environ

Mum ch'est bon même chaud enfin tiède ...

Vidéo Guy Demarle : Papilotte de volaille farcie

2011-04-05T00:09:00.000-07:00

Petits Poissons à croquer

2011-04-01T08:40:00.000-07:00

Et oui déjà le 1 er Avril

Voici des petits poissons à croquer

ou à accrocher dans ce cas ne pas oublier de faire un petit trou

Vous retrouverez la recette ici

On coupe la pâte avec un découpoir poisson ou le découpoir cuillère Guy Demarle pour faire la queue juste un p'tit coup de ciseau comme ci dessous

Avec un découpoir cannelé faire les écailles et l'oeil avec une douille lisse ou paille

Vidéos recettes Guy demarle : Batonnets Glacés Praliné

2011-03-31T08:18:00.000-07:00

Voici une nouvelle rubrique avec les vidéos Guy Demarle que je compilerai au fur et à mesure

Sauté de poulet à ma façon

2011-03-27T05:39:00.000-07:00

Qu'est ce qu'on mange ce midi ???

J 'ai des escalopes de poulet , des légumes

Un sauté de poulet à ma façon

Émincer le poulet , faire mariner dans de la sauce soja

Faire revenir un oignon dans un peu d 'huile

Émincer un poivron ,couper en lanières

éplucher 2 courgettes et 2 carottes , les couper en rondelles ou julienne

Faire revenir avec l'oignon

Ajouter le poulet , du curry , un peu de gingembre , sel et poivre

Laisser mijoter 20 minutes environ , si necessaire ajouter un demi verre d 'eau

ajuster l 'assaisonnement

Servir avec du riz ou des nouilles chinoises

Bon appétit !

Une touche coco très cosy !!!

2011-03-18T04:21:00.000-07:00

J 'ai utilisé mon nouveau moule Cosy Flexipan

Pour cela j 'ai fait un gâteau au yaourt en changeant un pot de farine par un pot de coco
Merci Chantal pour l 'idée

Il était très bon et n 'a pas fait long feu ...

Gâteau au yaourt à la noix de coco

1 yaourt nature ou coco - 2 pots de farine -1 pot de noix de coco râpée - 2 pots de sucre -1/2 pot d'huile - 3 oeufs - 1 sachet de levure -1 sachet de sucre vanillé -1 cs de rhum ( facultatif )

Verser le pot de yaourt dans un bol
Mélanger au fouet dans le cul de poule la farine, la noix de coco, le sucre , le sachet de levure, le sachet de sucre vanillé
Ajouter les œufs , le yaourt , l'huile et le rhum
Verser le tout dans le moule cosy
Enfourner Th6/180°C 25 minutes environ , dès la sortie du four mettre une pistole dans chaque petit trou

Un petit message fait toujours plaisir !!!

Lingots cannelés gourmands

2011-03-14T09:08:00.000-07:00

Aujourd'hui , la recette est faite dans les lingots cannelés Flexipan

C 'est une recette que je fais très souvent car facile à faire et toujours appréciée
Réalisée avec des ingrédients basiques

C 'est la première recette que j 'ai posté sur mon blog le 10 janvier 2007

Vous retrouverez la recette ci dessous

Les briochettes gourmandes

Pommes de terre farçies Cantal bacon

2011-02-28T09:40:00.000-08:00

Il y a un moment que je voulais faire des pommes de terre farçies et aujourd'hui j 'ai des pommes de terre et tout dans le frigo

Edgar mon fils de 10 ans les a faites

On s'est régalé avec une p'tite salade de mâche : MIAM !!!

Pommes de terre farçies

12 pommes de terre de taille moyenne – 100 g d'allumettes de bacon 60 g de comté ou gruyère ou reblochon - 6 CS de crème fraîche liquide

sel et poivre

Laver pommes de terre , les envelopper dans du papier alu et les précuire Th7/210°C 40 minutes environ ou 20 minutes environ au micro ondes

Couper le dessus de la pomme de terre . Évider les pommes de terre , écraser la chair à la fourchette avec la crème fraiche , le fromage en petits morceaux , saler et poivrer , ajouter les allumettes bacon

Farcir les pommes de terre , recouvrir ou non du "chapeau "

Enfourner 15 minutes Th7/210°C environ jusqu’à ce que soir bien doré

Maman , j 'veux un Cordon bleu

2011-02-21T12:22:00.000-08:00

Non c 'est plein de cochonneries là dedans et quand on voit

comment s 'est fait industriellement ça donne pas envie

Résultat il faut mieux le faire soi même

La photo n 'est pas terrible mais c 'était bon

Pour un cordon bleu

Par personne

1 escalope de poulet - 1 tranche de bacon

Fromage type gruyère ou Comté ou Cantal

Œuf ou lait - Chapelure

Couper l' escalope en 2 dans le sens de la longueur , bien l 'aplatir pour facilité la cuisson

Déposer une tranche de bacon dans chaque escalope, le fromage en lamelles et replier
Badigeonner l'escalope dans de l 'œuf battu ou un peu de lait

Rouler ensuite dans la chapelure, Poeler avec un peu d'huile

Si vous n 'avez pas de chapelure

mixer des biscottes

ou griller une tartine et la mixer quand elle est bien sèche

Les Blogueurs qui soutiennent les Restos du Cœur

2011-02-17T02:53:00.000-08:00

A ce jour le vendredi 11 mars 2011, Grâce à l'opération "Les blogueurs se mobilisent pour les Restos du Coeur". 

Ce sont 2 274 billets qui ont été publiés soit 22 740 repas offerts, par
Danone et Carrefour, aux Restos du Coeur pour cette année 2011

Danone et le groupe Carrefour vont offrir 10 repas aux Restos du cœur pour chaque article qui parle de l’opération Les blogueurs se mobilisent pour les Restos du Cœur.

Comment ça marche ?

Rédiger un article présentant l’opération sur votre blog

Envoyer le lien de votre article à l’adresse suivante:

blogueurs@restosducoeur.org

Pour chaque article Danone et Carrefour offriront 10 repas aux Restos du Cœur

Façonnage et mise en forme du pain

2011-02-15T08:00:00.000-08:00

Quand j 'ai commencé à faire du pain je n'y connaissais rien du tout

et malheureusement pas de formation

Alors en surfant sur le net , avec les livres ,j 'ai persévéré et même si ce n 'est pas parfait

je me débrouille

Avis aux PROS , j'aimerais bien faire un stage ...

Bonne boulange !!!

Et si vous êtes tentés par un atelier PAINS n 'hésitez pas à me contacter

Hexagone au chocolat caramel et griottes

2011-02-10T06:13:00.000-08:00

Je vous propose de partager une recette Guy Demarle que j 'ai trouvé sur le

Site Gourmandises Guy Demarle

Pensez à demander le code à votre conseillère

Tous les articles peuvent aussi être commander en ateliers culinaires

Hexagone au chocolat / caramel et griottes

Délicieuse recette alliant chocolat et griottes ! De quoi régaler les grands et les petits. recette griottes, recette griotte, recette cerise kirsch, griottines, griottes, griottes sauvages, cerise alcoolisée Hexagone au chocolat et aux griottes8 empreintes Savarins hexagonaux ou savarins ronds 9 cl

Pour la dacquoise chocolat :

150 g de blancs d’œufs (5 blancs)
50 g de sucre
130 g de sucre glace
130 g de poudre d’amandes
20 g de cacao amer

Pour la mousse au chocolat caramel :

20 g de caramel liquide
100 g de lait
2 jaunes d’œufs
1 feuille de gélatine (2 g)
100 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises®
200 g de crème fouettée

Pour la décoration :

8 griottes
40 g de caramel liquide
40 g de jus de griottes
1 feuille de gélatine (2 g)

Préparation de la dacquoise chocolat :

Préchauffez le four Th6/180°C , placez votre FLEXIPAT® 2 cm sur la plaque alu perforée

Montez les blancs en neige avec le sucre

Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao amer.

Versez ce mélange dans les blancs meringués et mélangez délicatement avec une spatule

Versez la préparation dans le FLEXIPAT® et faites cuire 15 minutes environ

Préparation de la mousse au chocolat caramel

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide

Faites cuire le lait et les jaunes d’œufs à l’anglaise (85°C).

Versez-les sur les pistoles de chocolat et mélangez jusqu’à ce que le mélange atteigne 30°C.

Ajoutez la crème fouettée. Placez les Savarins hexagonaux sur la plaque alu perforée

Garnissez-les de mousse.

Avec un découpoir 6 cm, détaillez 8 fonds de dacquoise. Placez-les sur les mousses

Faites prendre 3 heures au congélateur

Décoration avant de servir :

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide.

Chauffez le caramel avec l’alcool des cerises et faites-y dissoudre la feuille de gélatine.

Avant de servir, décorez le centre de caramel et placez une griotte

A déguster avec une petite coupe de champagne

où vous aurez mis une petite griotte et une petite cuillère de jus

Pain aux raisins au Cook'in

2011-02-06T08:57:00.000-08:00

Pour changer du pain traditionnel

Voici un pain au raisins

Attention ce n 'est ni la texture du pain au lait , du pain brioché ou pain de mie

On pourrait penser aussi à un cake mais pas du tout

Juste un pain aux raisins ...

Voici les 3 tranches que j 'ai réussi à sauver pour la photo

Pain aux raisins

200 g d'eau - 1/2 sachet de levure déshydratée gourmandises Pains

400g de farine - 50g de sucre -150g de raisins secs

Mettre l'eau dans le bol avec la levure 1’30 mn 40° vit 3
Ajouter tous les ingrédients sauf les raisins 2 mn /Pétrin
Sortir du bol, aplatir la pâte et répartir les raisins

Former un boudin avec la pâte dans le moule à cake Flexipan
Enfoncer les raisins qui sont à la surface du pain
Laisser lever au moins une heure afin que la pâte lève dans un endroit sans courant d’air
Enfourner 35 minutes environ Th6/180°C