Gâteau Clémentine

Nous trouvons maintenant des clémentines sur les étals des marchés , voici une recette originale où l'on mixe les clémentines entières dans la préparation

Gâteau Clémentine

2 clémentines entières bio c 'est mieux (laver la peau) - 2 œufs - 200 g de sucre - 90 g d'huile de tournesol ( 1 gobelet ) 220 g de farine - extrait de vanille ou du sucre vanillé -1/2 sachet de levure

Préchauffer le four Th6/180°C
Mettre dans le bol du Thermomix ou dans votre robot les clémentines avec la peau mais coupées en 4, les œufs, la vanille et le sucre , mixer1m. 50º vit4
Ajouter l'huile 6 sec vit4
Pour finir ajouter la farine et la levure mixer 10sec vit5
Verser la pâte dans un moule 30 à 40 m Th6/180ºC ou 25 minutes dans les lingots

Source http://vitesse-cuillere.blogspot.com/2008/01/gteau-la-mandarine.html

"Les éclairs " pour le KIKI

Sofi la Gourmande organise la nouvelle édition n°27 du Kiki veut ki vient kuisinier sur les éclairs




Ce sera avec une crème pâtissière au chocolat et un glaçage tout fait ...

Pas si facile de faire des choux bien réguliers


Pour le déroulement des éclairs et religieuses

Je vous recommande le blog d 'Angie's Sweet Home " et son reportage en vidéo sur le cours de pâte à choux qu'elle a suivie
Merci de ce partage Angie





Voici la recette de base de pâte à choux

125g de lait- 125g d'eau - 125 g de beurre en dés - 4 g de sel- 140g de farine - 4 œufs

Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole

Porter à ébullition à feu doux pour que le beurre ait le temps de fondre

retirer la casserole du feu et verser une en seule fois la farine

Remuer vivement avec la spatule jusqu'à incorporation de la farine

Remettre la casserole sur le feu 1 min en remuant énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi de la casserole

Verser la pâte dans un saladier. Ajouter 3 œufs un par un en remuant après chaque

Battre le dernier œuf et l'ajouter en petite quantité jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui tient à la spatule et retombe.

A l'aide une poche à douilles , former des boudins de pâte sur la Silpat en les espaçant de 2 à 3 cm ( ça gonfle )

Préchauffer le four Th6/180°C , enfourner pendant 30 minutes environ , en surveillant la cuisson

Garnir à la crème pâtissière puis recouvrir de glaçage

A moins que vous ne préféreriez la sucette trop choux ...

Source : Pâte à choux de Sébastien Serveau - le livre "Leçon de cuisine" les éditions culinaires

Gâteau aux pommes façon tarte tellement bon ...

L'automne , c 'est la saison des pommes...

J 'ai tout ce qu'il faut pour faire ce gâteau façon tarte aux pommes

Je ne l 'avais jamais fait et je le regrette car il est délicieux

Et vous quel est votre meilleur recette gâteau aux pommes ,

j 'attends vos recettes

Gâteau Marie – Christine

50 g de farine – ½ sachet de levure chimique -20 g d'huile -20 g de sucre ou cassonade -20 g de lait -2 œufs
3 pommes - 60 g de beurre – 1 œuf - gelée de pommes

Préchauffer le four Th6/180°C, poser le moule sur la plaque alu perforée
Mettre la farine, la levure , l'huile, le sucre, le lait et 2 œufs dans le bol du Thermomix , 10 secondes, vit5
Verser le mélange dans un moule tarte rectangulaire Flexipan ( 90 cl afin que vous puissiez aussi le faire dans un autre moule )

Peler, couper les pommes en lamelles, j’ai mis des boskoops. Les mettre sur la pâte comme une tarte Saupoudrer de sucre ou cassonade, selon votre goût et l’acidité des pommes
Mettre le beurre dans le bol 1 mn , 50°, vit4
Ajouter le dernier œuf. 1 mn, 50 °, vit4
Verser sur les pommes, enfourner 30 minutes environ
Badigeonner de gelée de pommes

Mes conseils

Ajouter une cuillère à soupe de Calvados ou de Rhum

Utiliser de la farine avec de la levure incorporée ce qui fait que la levure est idéalement dosée et évite l 'amertume d'un surdosage car 1 sachet de levure de 11 g est prévu pour 500 g de farine

Sur la mosaïque , la grosse pomme fait 400 g , 3 comme ça ce serait trop et la petite fait 40 g là ce serait trop juste pour le gâteau ... Merci Eliane

Cap sur le far !!!

Il n 'y a pas qu'en Bretagne que l 'on mange du far

Pas de photo car trop vite dévoré mais une photo de la jetée de

St Vaast La Hougue on dit St Vaast ou je passe de bons moments

Photo de Jocelyne du blog "Ballade en Cotentin "