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dimanche 18 décembre 2011

Nougat glacé en forme de sapins



Pourquoi pas en dessert pour Noel ???
J 'en profite pour vous souhaitez de Joyeuses fêtes
 Pour changer de la bûche je vous propose des sapins de nougat glacé
dans mes empreintes Sapins  Flexipan bien sûr
Dessert qui passe bien après un repas ,
accompagné avec un coulis de fruits rouges ,
c 'est délicieux

J 'ai utilisé la recette de Guy Demarle 




Vous pouvez aussi le faire version Cook'in









lundi 11 avril 2011

Atelier Vacherin


J'organise un atelier Vacherin à la maison pour mes clientes et hôtesses équipées 
ou non de la machine à glaces

Le mardi 26 avril à 14h30

Merci de me contacter car places limitées










Elle est vraiment super
et en ce moment on peut avoir 2 bacs à glaces 



Cela permet de faire , des sorbets aux fruits mais aussi des glaces à tomber comme la glace caramel au beurre salé , vanille aux noix de pécan , mais aussi malaga, café , sundae ...







jeudi 22 juillet 2010

Glace à la confiture de Cassis : Oh OUI

.




Vous avez une p'tite envie de glace ???J 'ai fait de la confiture de cassis sans penser à en garder pour faire des coulis alors voici ma recette mise au point pour faire de la glace


Un pot de confiture cassis maison encore meilleure , du lait et de la crème et le tour est joué


Elle est succulente avec son parfum cassis et sa jolie couleur

Je vous la recommande sans colorants ni conservateurs





Il vous faut

1 pot de confiture cassis (370 g) – 20 cl de crème fraiche liquide 30 cl de lait soit un pot de lait - 1 sachet gourmandises glaces Demarle


Réfrigérer 1 heure minimum puis faire turbiner dans la Machine à Glaces

25 minutes environ



Elle sera plus ou moins sucrée selon la confiture utilisée

jeudi 17 juin 2010

De retour de marrakech ...


Après un petit tour dans les souks
Nous sommes allées boire un verre gourmand




Au célèbre café Arnaga qui surplombe la place Jemaa el Fna


La recette :

du jus d 'orange pressée + 1 boule de sorbet citron + de la chantilly


Trop bon !!!

A refaire absolument ...





Merci Barbara pour les photos

lundi 29 juin 2009

Stracciatella yaourt citron cerises




Il fait beau , les vacances , le soleil , la mer et les glaces ....


Des cerises compotées dans un peu de sucre ou griottes amarenas

Ajouter à la dernière minute avec votre glace yaourt citron


Mettre dans des verres plastiques , congeler pour avoir une consistance un peu plus solide


Déguster ...



Glace au Yaourt


4 yaourts bulgares - 100 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé

10 cl de crème fraîche - 1 citron - 1 sachet Gourmandises Glaces


Laver les citrons et râpez le zeste très finement. (Facultatif)
Presser le citron .Mélanger au reste des ingrédients

Laisser poser 20 minutes au réfrigérateur

Mettre en marche votre machine à glaces Frissons en réglant le minuteur sur 20 minutes

Verser le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

Laisser tourner votre machine jusqu'à ce qu'elle s'arrête.

Mouler votre sorbet dans le Flexipan de votre choix dès la sortie du bac

Laisser prendre au congélateur ou bien mangez-le dès qu'il est prêt


On peut bien sur le faire avec le Sunday ...



mardi 7 avril 2009

Mon "Sunday " car avec c 'est tous les jours " dimanche "...

A faire de toute urgence pour celles qui ont une MAG !!!




Si vous avez une MAG : Machines A Glaces
Je vous invite à faire au plus vite mon sunday

Le sundae du Mc Do s'écrit comme précédemment mais comme c 'est ma version
je l 'écris Sunday car avec mon" sunday" c 'est tous les jours "dimanche" ... hihihihi
c 'est pas beau ça et en plus c 'est de moi , j 'en reviens pas rehihihi c 'est le 2 eme effet ... ( faut pas se prendre au sérieux !!!!)
D 'une simplicité enfantine , sans œuf pratique pour les personnes allergiques ou qui doivent modérer leur consommation d 'œuf
Je vous avez déjà présenté cette recette mais vu qu'elle a du succès , elle revient pour un deuxième tour ...

The Sunday

A décliner avec un coulis fraises ou confiture un peu liquide ou une sauce chocolat ou caramel + éclats de noisettes
125g de sucre ( on peut ne mettre que 100 g ) - 1 sachet de sucre vanillé - 20 cl de crème fraîche liquide 30% - 25 cl de lait – 1 sachet gourmandises frissons

Fouetter dans le cul de poule tous les ingrédients bien froid
Laisser reposer 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur Régler le minuteur sur 30 minutes environ de la machines à glaces puis verser la préparation

jeudi 17 mai 2007

Une petit glace menthe chocolat ???


Me voilà de retour avec une petite glace fraicheur qui reflète bien le temps d 'aujourd'hui ...



Glace menthe choco

270g de lait -12 g de feuilles de menthe - 100g de sucre

1 sachet de stabilisant -200g de crème fraîche liquide ENTIERE

2cs de Get 27 – 3 carrés de chocolat

Faire infuser la menthe dans le lait bouillant la veille

Fouetter dans le cul de poule tous les ingrédients bien froid Laisser reposer 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur

Régler le minuteur sur 20 minutes puis verser la préparation


Le stabilisant Glaces100 % naturel permet d'obtenir une texture souple et onctueuse de qualité professionnelle. Il améliore le velouté et la finesse gustative de vos crèmes glacées en assurant une meilleure répartition des matières grasses; il permet d'optimiser la résistance à la fonte et une meilleure conservation de vos sorbets et crèmes glacées sans altérer la qualité



jeudi 29 mars 2007

Une petite glace au chocolat ?


C’est le printemps il fait beau, c’est le retour des glaces et des vacherins faits maison !!!

Alors aujourd’hui je fais une glace au chocolat à déguster en terrasse après avoir été chercher mon roudoudou en trottinette, les gambettes à l’air …

Y a rien de tel qu’un rayon de soleil et quelques degrés en plus pour être de bonne humeur (rassurez vous-même s’il pleut je peux l’être aussi)

Donc j’entends ma machine à glaces tourner et j’en frissonne à l’idée de déguster cette glace (mardi à 16H00)


Glace au chocolat

30g de cacao amer - 150g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé -200g de crème fraîche liquide - 250g de lait – 1 sachet gourmandises Demarle ( c’est pour ne pas que ça forme des cristaux , ça aére la glace et la foisonne)

Fouetter dans le cul de poule tous les ingrédients bien froids
Laisser reposer 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur
Régler le minuteur sur 25 minutes puis verser la préparation