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dimanche 7 décembre 2008

Minis savarins flexipan au saumon

Mise en bouche légère je vous propose ces minis savarins saumon 

A faire aussi dans la nouvelle plaque 24 empreintes minis savarins  FLEXIPAN



 
Minis savarins  saumon

150 g de saumon frais - 75 g de saumon fumé -150 g de crème fraîche -2 petits œufs ou 1 gros (90 g) sel - poivre 5 baies
Mixer le tout au cook'in

Répartir dans les empreintes minis savarins Flexipan à la poche à douille
Couvrir d'une Silpat pour que ça reste bien plat
Enfourner Th6/180°C 10 minutes environ
(enlever la Silpat 3 min avant la fin)
Laisser refroidir
Garnir avec des fines bandes de saumon fumé roulées en rosace ou œufs de lumps
Poser sur une tranche de concombre , du pain de mie
ou des cuillères transparentes


 

mercredi 21 février 2007

Minis savarins de légumes


Comme Tatagateaux voici des petits flans de légumes faciles à faire en minis pour un apéro ou dans les savarins pour une entrée dans ce cas il faut bien sur augmenter les quantités
Inspirée d'une recette Demarle


350g de brocolis ou carottes - 3 œufs - 20 cl de crème fraiche - 1cc de maïzena - sel - poivre
En déco au choix : mayonnaise œuf dur mimosas - crabe ou surimi - petites tomates cerises - 1 crevette - 1 brin de persil – œuf de caille
Faire cuire le brocolis ou carottes à la vapeur, bien l'égoutter
Mixer avec les oeufs , la crème fraîche liquide , maïzena , sel , poivre
Verser dans les empreintes, enfourner 20 minutes Th6/180°C, laisser refroidir
Démouler sur grille
Sur le flan mettre la garniture au choix
Possibilité de présenter sur un toast