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dimanche 20 septembre 2015

Le Succulent à la rhubarbe




Vite il reste un peu de rhubarbe dans le jardin 

Voici une recette comme j 'aime ,
qui m 'a été transmise par Annick
qui l 'a reçue d 'une autre personne 
 je l'ai envoyée à mon amie Dolorès 
qui  l'a redonnée à une autre amie ...
bref j 'adore ce partage , cet échange 

Si vous avez des recettes  qui ont une histoire
sur un petit bout de papier ou votre cahier de recettes
 que vous avez depuis des années 
qui s 'appellent le gâteau de Mamie , la tarte de Clémence 
les œufs au lait de Marie , les encornets de Papi  , les roses des sables de Tatie ...

Merci de les transmettre , de les partager 
cela fait partie du patrimoine culinaire !

J 'attends vos recettes 
Je me ferais un plaisir de les tester et  de les partager 
Vous pouvez prendre une photo de votre cahier ou petit bout de papier 
ou me l 'écrire 
blogdenelly@laposte.net


Succulent à la rhubarbe

Pâte : 120g de farine  - ½ sachet de levure - 100g de sucre

2 œufs - 60g de lait - 60g d’huile
500g de rhubarbe coupée en petits cubes de 1 cm
Glaçage : 2 œufs - 80g de sucre - 60g de beurre

Mélanger le tout au fouet  afin d’obtenir une pâte lisse
Verser dans le moule génoise 24 cm ou moule carré
Répartir  la rhubarbe coupée en petits cubes 1 cm
Saupoudrer  de sucre (environ 3 cuillères)
Enfourner 35 minutes Th6/180°C
Préparer le glaçage
Mélanger les œufs, le sucre et le beurre ramolli
Après les 25 minutes, étaler le glaçage sur le gâteau
 Remettre au four 10 minutes
Laisser refroidir avant de démouler

 

Merci à Dolorès pour les photos

jeudi 6 juin 2013

Gâteau lorrain à la rhubarbe





Dolorès a encore frappé ,
 elle a trouvé la recette sur Journal de Femmes une recette de Emilie Vivenot

Gâteau lorrain à la rhubarbe

1 kg de rhubarbe - 280 g de sucre - 120 g de semoule de blé fine -
30 g de farine - 4 oeufs - ¾ de litre de lait  -4 cs d'eau de vie de mirabelle

Éplucher la rhubarbe puis la couper en bâtonnets de 10 cm de long

Faire bouillir dans une casserole ½ litre d’eau avec 200 g de sucre semoule. Après ébullition, retirer la casserole du feu, plonger les bâtonnets de rhubarbe dans le sirop et les laisser 15 minutes. Puis les égoutter.

Faire bouillir ¾ de litre de lait entier et l'eau de vie de mirabelle. L’ébullition obtenue, verser en pluie 120 g de semoule de blé, porter à frémissement sur feu doux tout en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Dès que le mélange frémit, retirer la casserole du feu.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Séparer les jaunes des blancs de 4 œufs. 
Blanchir à l’aide d’un fouet, les 4 jaunes d’œuf avec 50 g de sucre
 Ajouter  30 g de farine  puis incorporer au fouet petit à petit la semoule de blé cuite au lait.

Fouetter les 4 blancs d’œuf. Dès qu’ils sont montés au ¾, les serrer avec 30 g de sucre                   Incorporer au fouet la moitié des blancs montés à la préparation tiède de semoule, 
 le restant plus délicatement, à l’aide d’une spatule, en retournant l’ensemble et en prenant soin de ne pas casser les blancs.

Garnir d’une couche de préparation, le moule à gâteau, d’1 bon cm d’épaisseur,
répartir dessus les bâtonnets de rhubarbe. Ajouter une seconde couche à la semoule.
Enfourner 30 minutes.

Merci Dolorès

mardi 26 août 2008

Marbré Camouflage vanille chocolat pistache



Revêtez vous de votre tablier 
Armez vous de votre meilleur matériel 
Passez par le placard à munitions
C 'est parti pour une mission "Opération camouflage "


  
Marbré camouflage

 
200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
  200 g de sucre - 1 sachet sucre vanillé 
100 g de beurre mou - 3 œufs   - 1 cs de rhum

Mélanger le tout
Retirer la moitié de la pâte, réserver

Ajouter 2 cs de pâte à pistache + quelques gouttes colorant vert .Réserver

Pâte chocolatée brownies

100 g de chocolat noir – 100 g de beurre
 100 g de sucre – 50 g de farine – 2 œufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain -marie
Ajouter le sucre, la farine et les œufs
Répartir la pâte nature, chocolatée et pâte à pistaches en faisant plusieurs tas façon camouflage dans un moule Flexipan comme le moule génoise
Enfourner Th6/180°C pendant 45 minutes environ


  Version Cake Dolorès