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vendredi 19 décembre 2014

Craquelés chocolat



 Un petit gouter?
Bien moelleux , ils sont délicieux

Craquelés

pour 20 craquelés environ


115g chocolat noir - 40 g lait - 60 g beurre mou 
100 g de sucre -1 œuf 
 90g farine- 25g cacao non sucré- 1cc de levure
40g sucre lors du « roulage » + 40 g sucre glace


Faire fondre le chocolat avec le lait. 
Ajouter le beurre et le sucre
   l’œuf, la farine, le cacao et la levure

 Réfrigérer 2 heures environ

Mettre le sucre glace dans une assiette creuse
Former des boules et les rouler dedans                       
Poser sur la Silpat les espaçant

Préchauffer le four Th6/180°
 Enfourner 12 minutes environ
Laisser refroidir sur une grille ronde

 Conserver dans une boîte en métal 
Ou offrir dans des petits sachets


Merci Colette pour la recette

jeudi 11 décembre 2014

Et si on faisait des petits mendiants ...


A déguster 
A offrir dans des petits sachets 
Les mendiants 
une valeur sûre

Du chocolat de préférence de couverture 
ou chocolat pâtissier
Faire fondre le chocolat
Verser dans les Fameuses minis tartelettes Flexipan
puis hop 
dessus des morceaux 
de noix noisettes pistache raisins orange confite
selon vos envies
avec des smarties pour les enfants 


Pour être plus pro 
et avoir un chocolat parfait 
je vous conseille de tempérer votre chocolat 

Toutes les infos consernant le Tempérage

Si vous commandez PFO02334
Pour bénéficier de 3 euros de réduction 
N'oubliez pas mon code 

lundi 8 décembre 2014

Les Bredeles d 'Alsace




 Pour faire patienter les petits et les grands
A offrir et partager entre amis
Les bredeles , petits gâteaux et  biscuits Alsaciens 
A déguster avec un café , chocolat chaud ou vin chaud
L 'ambiance de Noël est créée ...




Voici un site où vous trouverez 
pleins de recettes 
pour les réaliser

Clin d 'œil à mes amies alsaciennes 
Mum c 'est bon les bredeles !



Et aussi retrouvez les
sur mon blog

 


samedi 6 décembre 2014

Sapain de Noel


Avez vous fait votre sapain ?
Moi oui
et en plus avec la guirlande 
Ici j 'ai fait une recette de

 Pains semi complet au noix 

280 g de farine T55 - 200 g de farine complète - 1CS de sucre - 1 CS d’huile - 30 cl d 'eau tiède  -1 sachet de 11g de levure de boulanger déshydratée -10 g de sel - 50 à 75 g de noix selon nos goûts


Pétrir 2 minutes environ 
Ajouter les noix , Laisser la pâte lever dans le cul de poule filmé 
20 minutes environ selon le temps et l 'humidité

Diviser en 12 parts égales
Façonner et rouler dans la farine , poser dans les empreintes ovales silform
Laisser lever 20 minutes environ dans un endroit chaud et humide
Inciser , mettre le lèche frites dans le bas du four
Préchauffer le four th8/240°C

Enfourner 20 minutes jeter un ramequin d 'eau froide pour le " coup de buée " 
baisser le four Th6/180°C
 
un peu palichon car j 'ai mis mes cannelés avec 
il a pas aimé


Recette du sapain d'une collègue Nadège

mercredi 3 décembre 2014

Pliage de serviette en forme de sapin de Noël





C 'est mercredi 
Occupons les enfants et préparons les serviettes pour Noël
Une petite idée de pliage de serviette en forme de sapin

Attention il faut des grandes serviettes 
ici c 'est une petite et ça fait des minis sapins 
où l 'on peut cacher une petite surprise en dessous 
ou un petit chocolat 

Merci Arielle pour l 'idée  


                        
                        


Prochainement la botte de Lutin ...

mardi 2 décembre 2014

Kit Cookies bonhomme de neige



Le calendrier de l 'Avent est entamé 
Voici une idée à offrir ou à faire pour le plaisir 

Le kit cookies
Choisir sa recette préférée de cookies
l 'adapter au bocal choisi 

Avec ou sans tête de bonhomme de neige
J 'ai la chance d 'avoir une tricoteuse : 
Merci maman pour le bonnet!
On peut autrement juste mettre un joli tissu ou papier de Noël sur le couvercle
A faire aussi avec les cakes bocaux



La vraie recette des cookies Laura Todd



300g de sucre roux -250g de beurre mou -1 oeuf 375g de farine + 1/2 sachet de levure 

1 pincée de sel - 1 pincée de vanille en poudre ou 1 trait de vanille liquide 1 pincée de bicarbonate  des pépites de chocolat
 ou des M&M'S légèrement concassés  ...




         Mélanger le sucre et le beurre mou  , ajouter l’œuf

Mélanger les ingrédients secs : farine , levure , sel , bicarbonate , pépites de chocolat

Ajouter en 2 ou 3 fois les ingrédients secs à la préparation au beurre

Réfrigérer  pour faire reposer la pâte Former les cookies à l'aide d'une cuillère à glace ou en faisant des boules de 40 à 50 g avec avec les mains Déposer les  sur la silpat ou empreintes florentins en les espaçant  . Enfourner environ 15 minutes Th6/180°




vendredi 27 novembre 2009

Les étoiles à la cannelle : Zimmetsterne


Je remonte cette recette qui est d 'actualité pour préparer les étoiles à la cannelle

L 'ambiance de Noël avec les Bredeles d 'Alsace


Mummm ....

Merci Sabine pour cette recette , j 'ai des étoiles pleins les yeux ...



Les étoiles à la cannelle
550g d’amandes en poudre -500g de sucre glace -4 blancs d’œufs -25g de cannelle
2 cs de jus de citron ou de kirch
Battre les blancs en neige ferme. Ajouter peu à peu le sucre tout en continuant de battre encore pendant quelques minutes. Prélever une tasse de cette masse pour le glaçage
Incorporer dans le reste les amandes, la cannelle et le jus de citron ou le kirch. Ramener en boule.
Abaisser la pâte sur 1cm d’épaisseur. Découper avec un petit emporte pièce étoile
Glacer avec la neige réservée et dresser sur Silpat.
Laisser sécher de préférence quelques heures dans un endroit chaud.
Enfourner Th8/249°C pendant 5 minutes
Attention, laisser refroidir avant de décoller car c’est très fragile
Les étoiles à la cannelle doivent rester blanches sur le dessus et moelleuses à l’intérieur….



Cette recette participe au jeu proposé par Cuisine Addict