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dimanche 22 janvier 2017

Soupe Méditerranéenne




Avec le temps qu'il fait 
On a envie d 'une bonne soupe bien chaude
celle ci est complète avec ces légumineuses
où j 'ai ajouté des allumettes bacon pour donner  un 
petit gout fumé
Je l 'ai faite avec mon cookéo 
vous pouvez le faire
 dans une cocotte classique ou cocotte minute
Pour cette soupe 
J 'ai mis 
250 g de mélange des légumineuses

2 oignons
huile
100 g d' allumettes bacon

1 boite de tomates concassées 
sel , thym

 

Pour cette recette laisser tremper les légumes secs 
24h00 dans de l 'eau 

Faire revenir les oignons émincés au Cookéo
avec un peu d 'huile 
Ajouter les allumettes bacon émincés
( facultatif pour les végétariens )
Laisser bien dorer
Ajouter les tomates concassées  et le thym
Laisser mijoter quelques minutes 
Ajouter les légumineuses 
et le même volume d 'eau environ
saler 
Programmer 35 minutes sous pression 
gouter pour voir si c 'est assez cuit
car selon les légumineuses ça peut varier
Bon Appétit !

lundi 14 janvier 2013

Velouté carottes Cook'in




Les températures ont chutées 

J 'ai des carottes

Envie d 'une bonne soupe 
Aujourd'hui :

 Velouté à la carotte

1 oignon - 20 g de beurre - 1 kg de carottes
 1 grosse pomme de terre  ou 1 petite courgette - 1 oignon - 600 g d'eau 
 1 pincée de curry- 1 pincée  de cumin ( facultatif car certains n 'aiment pas)
 sel - 20 cl de crème liquide ou lait de coco

Couper l 'oignon en 8 , mixer quelques secondes Vit6
Ajouter les 20 g de beurre 3 min/120°/Vit2
Éplucher carottes et pomme de terre ou courgette
Mixer 20 sec/Turbo les carottes et pomme de terre en rondelles
Recouvrir de 600 g d’eau, saler  20min/120°/Vit2            
Mixer la soupe 20 sec Vit5 puis Turbo, ajouter les 100 g d’eau selon la texture désirée
Ajouter le curry et le cumin ( facultatif) et la crème ou lait de coco
Mixer Turbo quelques secondes
C 'est prêt !!!

Et pour les enfants un coloriage


mercredi 21 novembre 2012

Cappucino potiron chataignes caramel balsamique


Peler le potiron et retirer les graines. Détailler la chair en petits morceaux.
Détailler l'échalote en 4. Placer le potiron et l’échalote dans le bol  TURBO /40 sec
Ajouter les châtaignes et les 20 g de beurre dans le bol 4 min /110°C / Vit3
Ajouter le bouillon de volaille, le sel et le poivre 10 min /120°C/ Vit 2.
TURBO 50 sec
Saler et monter de la crème liquide entière  en chantilly  
Répartir sur le velouté dans des verrines ,  assiettes creuses ou verres 
Mettre un trait de caramel balsamique



mardi 11 octobre 2011

Maman , y 'a plus de soupe Minestrone : J 'en reveux !!!



 

Je vous propose cette soupe présentée dans Des petites cocottes rouges



Soupe Minestrone à ma façon 


1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cs d' huile d'olive -2 courgettes - 1 poireau - 2 carottes - 2 pommes de terre - 1/2 boite de tomates pelées  - sel – poivre – 2 kubs or -  250 g de pâtes petites couronnes - 300 g de haricots blancs cuits -basilic 

Pour une soupe complète 

Ajouter au choix du chorizo, jambon demi sel ou bacon coupé en gros dés

Mixer quelques secondes l 'ail et l 'oignon Turbo ajouter 2 cs d 'huile d 'olive  3 min / 90 °/Vit2
Ajouter les courgettes , poireau , carottes , pommes de terre mixer quelques secondes afin d 'avoir des morceaux de 0,5 cm environ
Faire revenir 5 min/ 80° Vit 2 , ajouter de la boite de tomates puis la  valeur de la boite de tomates d 'eau
Ajouter les haricots blancs 25 min / 120°/ Vit2
Ajouter les couronnes de pâtes 8 min/120°/Vit2
Servir dans des petites cocottes

N 'ayant pas de basilic frais , chacun a ajouté quelques granules de basilic d 'huile essentielles 
Site Gourmandises ou en atelier

samedi 9 octobre 2010

Cappucino poireaux fleur de ciboulette au Cook'in

Envie d 'un bon velouté poireaux pommes de terre au lieu de le présenter à l 'assiette 

Je l 'ai revisité plus tendance dans un verre façon chambourcy 
Avec une chantilly salée que j 'ai faite dans mon mini siphon 25 cl 

A proposer en verrines pour un apéro à déguster à la paille ou une entrée raisonnable


Cappuccino poireaux fleur de ciboulette ...








Facile à réaliser , économique , avec des légumes que demander de plus ...
Allez zou 2 poireaux 2 pommes de terre et hop ...


1 oignon moyen
2 poireaux éviter de mettre trop de vert
2 belles pommes de terre
30 g de beurre
1/4 l(250 g) d'eau
1/2 cc de gros sel
Poivre (2 tours de moulin)

Introduire l'oignon dans le bol avec le beurre
Régler 3 min 80° Vit4

Introduire dans le bol les pommes de terre coupées en morceaux et les poireaux.
Mixer 6 sec Vit4. Les couvrir avec 250 g d 'eau chaude du robinet , saler
Régler 20 min 100° Vit3

A l'arrêt de la minuterie,
Mixer 1 min de la Vit5 à Vit Turbo puis ajouter 300 g d'eau (doser l 'eau selon le velouté que vous aimez) , poivrer


Conseil
Quand on utilise des produits surgelés, il faut compter 3 à 4 min supplémentaires de cuisson.

Source : Supertoinette

dimanche 1 novembre 2009

Mange ta soupe pour avoir bonne mine ...


On pourrait croire que c 'est une soupe à la citrouille mais non c 'est à la carotte

Temps de Toussaint avec beaucoup de vent et de pluie

Il fait froid et on a envie d 'un bon velouté qui change de la soupe aux légumes




Velouté Carottes Mimolette


8 Carottes (600g) - 2 pommes de terre (200 g) – 150 g de mimolette – 600+ 300 g d’eau

Eplucher carottes et pommes de terre

Mixer la mimolette coupée en gros morceaux Vit Turbo , réserver

Mixer 10 secondes Turbo les carottes, recouvrir de 600 g d’eau, saler Ajouter les pommes de terre en rondelles 20 min Vit 2 100°

Mixer la soupe 20 sec Vit5 puis Turbo, puis mixer à nouveau 20 sec Vit5

ajouter les 300 g d’eau environ

Servir et répartir la mimolette sur le velouté et laisser fondre

La première fois j 'ai mixé dans le Cook'in mais dans ce cas retirer vite du bol car la mimolette colle ...

Merci Aude pour cette recette

On peut aussi le faire en traditionnel dans une cocotte minute


Un petit message ça fait toujours plaisir ...



dimanche 25 février 2007

Marmite velours lentilles chorizo

Une bonne soupe le soir c 'est bon oui mais revisitons notre simple potage de légumes . Avec le chorizo mettons un peu de" Bamba " dans nos assiettes ...


Velouté Lentilles Chorizo




3 carottes – 2 pommes de terre – 2 courgettes – 10 cm de blanc de poireaux – 1 échalote - 1 gousse d’ail - 3 feuilles de céleri – 70 g de chorizo – 400 g de lentilles cuites au naturel

Eplucher les légumes et couper les légumes en morceaux , retirer la peau du chorizo

Mixer les carottes dans le bol , ajouter l’eau jusqu’au boulon, mettre les rondelles de chorizo, saler

Mettre le reste des légumes dans le panier

Cuire pendant 20 minutes 120°

Retirer les rondelles de chorizo

Ajouter 100 g de lentilles puis mixer le velouté

Ajouter les lentilles et les rondelles de chorizo

Servir chaud

Bonne dégustation

On peut le faire de façon traditionnelle