Affichage des articles dont le libellé est Tartes et Quiches. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Tartes et Quiches. Afficher tous les articles

dimanche 12 octobre 2014

Tarte à la courgette et au chèvre

2 courgettes
 1 pâte feuilletée
  1 petite bûche de chèvre - 20 cl de crème fraiche 
3 œufs - sel -  poivre

Foncer la pâte dans le moule à tarte
Râper les courgettes en julienne avec la mandoline 



Faire revenir la julienne de courgette  dans un wok avec une cuillère d 'huile
en laissant les légumes croquants

Mixer les œufs avec la crème 1/3 de la bûche de chèvre 
Saler et poivrer

Mélanger ce mélange avec les courgettes
Couper des rondelles de chèvre et les poser sur la pâte 
Verser le mélange courgettes dessus 

Enfourner la tarte dans un four Th6/180°C
 pendant 35 minutes environ

jeudi 19 septembre 2013

Quiche sans pâte

Le moule carré revient donc je remets cette recette vintage ...
que j 'avais posté en 2007 ...

Manque d 'idées pour un soir une quiche sans pâte avec des ingrédients que l'on a toujours chez soi , c 'est une recette que je fais depuis au moins 20 ans , même dans ma chambre d 'étudiante je la faisais dans mon mini four c 'est pour vous dire ...

Par personne il faut 

 1 œuf - 12,5cl de lait - 20 g de farine - sel - poivre
30 g de gruyère râpé – 50 g de dés jambon ou bacon

Mélanger la farine avec le lait et la farine
Ajouter le gruyère et jambon
Verser dans le récipient que vous avez choisi, ici le petit moule carré d’un litre de contenance car j’ai fait pour 2 personnes
On peut ajouter des champignons
Environ 30 minutes Th6/180°C

Source : Tupperware

vendredi 15 mars 2013

Tarte aux poireaux rectangulaire



J'ai testé la pâte feuilletée au cook'in
j 'ai fait une tarte aux poireaux dans le moule rectangulaire Flexipan

1 pâte feuilletée faite au Cook'in
250 g de poireaux émincés
2 œufs
20 cl de crème fraiche liquide
70 g de bacon émincé 
70 g de gruyère râpé

Foncer la pâte dans le moule rectangulaire Flexipan


 Faire revenir le poireau émincé avec une cuillère d 'huile
 ou un peu de beurre , saler
J 'ai utilisé le nouveau wok 

Quand le poireau est refroidi
Ajouter les œufs , la crème , bacon et gruyère
Mélanger à la spatule haute température
Saler et poivrer
Verser sur le fond de pâte

Enfourner Th7/210°C 25 minutes environ

Avec les restes de pâte feuilletée
On peut faire des palmiers 





lundi 12 novembre 2012

Tartelettes à l 'oignon extra


 Suite à un atelier , un invité Loïc avait apporté des tartelettes à l 'oignon 
Comme c 'était délicieux je lui ai demandé la recette et les ai refaites
Ma famille a adoré




1 pâte feuilletée - 6 oignons - 1 peu d 'huile
100 g d 'allumettes lardons ou bacon 
20 cl de lait ou crème fraiche 
2 œufs


Éplucher et émincer les oignons 
Faire compoter les oignons avec un peu d 'huile
au moins 15 minutes en remuant de temps en temps 
pour que ça caramélise mais que ça ne brûle pas
Ajouter les allumettes lardons 
Laisser encore 2 minutes
Couper 6 disques de pâte avec le découpoir 13 cm
Foncer dans les 6 empreintes rondes
 Ajouter les oignons sur les fonds de pâte
Fouetter la crème fraîche , œufs , sel et poivre
Verser sur les tartelettes
Enfourner 25 minutes environ Th7/210°C


samedi 3 novembre 2012

Tarte amandine aux figues

 Aujourd'hui c 'est une fan des Flexipan : 
Dolorès , qui cuisine et nous fait partager sa recette 
Tarte amandine aux figues

Donc n 'hésitez pas si vous avez testé une de mes recettes ou une recette dans les Flexipan  

"C 'est toi qui cuisine "



Tarte amandine aux figues

1 pâte sablée - 6 à 8 figues fraîches - 60g de beurre pommade  - 60g de sucre roux 

80g de poudre d'amandes -  1 œuf - 10cl de crème fraîche
 
Foncer la pâte sablée dans un moule à tarte , poser le sur la plaque alu perforée
Battre
au fouet le beurre pommade avec le sucre et la poudre d'amandes 
Ajouter l’œuf , la crème. Verser le tout sur le fond de tarte
Couper les figues en quartiers et répartir sur le fond de tarte
Enfourner Th6/180° 40 minutes environ

Merci Dolorès

vendredi 12 octobre 2012

Tartelettes aux pommes speculoos


Une envie de Cht'ite tarte aux pommes ?

J 'opte pour les faire en individuelles dans un de mes moules préférés
Les 6 empreintes rondes profondes Flexipan

je l 'appelle le quiche party car cela permet avec une pâte feuilletée de faire 6 quiches ou tartes selon les gouts , envies de chacun ou reste du frigo 


La cht'ite tarte aux pommes spéculoos

1 pâte feuilletée - Compote de pommes - 5 pommes - 6 speculoos - 1 sachet de sucre vanillé

Abaisser la pâte au rouleau pour réussir à faire les 6 tartelettes
Couper avec le découpoir 13 cm 6 fonds de pâte , foncer dans les empreintes profondes
Répartir 2 cs de compote dans chaque fond de pâte puis émietter 3 spéculoos dessus 
Eplucher , évider les pommes , couper en lamelles puis les répartir dessus 
finir par parsemer les 3 derniers speculoos  émiettés restants 
Saupoudrer d 'un sachet de sucre vanillé
Enfourner 20 minutes environ

Version Tarte familiale 



mardi 6 octobre 2009

C 'est pas de la tarte ma p'tite dame ...

Mais si , mais si et en plus au fromage blanc avec ce petit goût de citron Petit clin d'œil à mes copines alsaciennes





Tarte au fromage blanc alsacienne
 



1 pâte brisée ou sablée
250 g de fromage blanc bien égoutté  ou petits suisses
50 g de crème épaisse
2 œufs
45g de farine
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé 1cc jus de citron
Zeste de citron - Sucre glace

 
Préchauffer le four Th6/180°C, poser les empreintes rondes profondes sur la plaque alu perforée
Couper la pâte en 6 cercles de 13 cm. Foncer la pâte dans les empreintes
Battre les blancs d'œufs en neige avec le sucre
Mélanger  le fromage blanc , la crème les jaunes d’œufs, la farine et le jus de citron


Incorporer à la spatule délicatement les blancs en neige au mélange précèdent
Répartir la préparation sur la pâte                        
Enfourner 30 minutes environ

A la fin de la cuisson retourner la tarte à l'envers sur une grille ronde à pieds pour la laisser refroidir
Saupoudrer de sucre glace à l 'aide d'un tamis en laissant la grille ronde pour la déco
A déguster avec un coulis de fruits rouges ... 







mardi 3 juillet 2007

Tarte aux asperges


Bientôt le départ donc on vide le frigo , une tarte aux asperges ça vous dit ? Visuellement ça serait plus joli avec des asperges vertes mais je fais avec ce que j 'ai ...



1 pâte feuilletée ou brisée -100 g de bacon ou saumon en dés – 2 petits bocaux d’asperges - 2 œufs – 20 cl de crème fraîche liquide - sel - poivre
Foncer la pâte dans le moule
Répartir le bacon
Poser les petites asperges dessus
Battre la crème fraîche avec les œufs , saler , poivrer
Verser sur la tarte
Enfourner 25 minutes environ Th7/210°C

dimanche 20 mai 2007

Vous êtes plutôt Tarte ou Quiche ???

Aujourd'hui ce sera quiche courgettes chorizo ...

L'intêret des tartes et quiches c 'est que l 'on peut improviser selon ce que l'on a chez soi

Quiche courgettes chorizo

Faire avec une pâte brisée au Thermomix ou j 'ai ajouter 2 cs de graines de sésame
Foncer dans le moule
Badigeonner de moutarde à l 'ancienne
S
aupoudrer de gruyère rapé Répartir des rondelles de courgettes crues et de chorizo (on peut aussi les faire revenir à la poele dans un peu d 'huile et herbes de Provence )
Saupoudrer d 'herbes de Provence
, poivre 5 baies
Battre 2 oeufs et 20 cl de crème fraiche liquide , saler , poivrer .
Verser dessus
Enfourner 30 minutes environ Th6/180°C


mardi 13 février 2007

Tarte flambée à ma façon


Voici la recette que je fais régulièrement et qui régale ma petite famille, la tarte flambée alsacienne à ma façon car je pense qu’à la base il n’y a pas de fromage blanc mais c’est très bon comme ça et je parsème légèrement de gruyère râpé
Comme ça ou avec une petite salade c’est délicieux !!!

Tarte flambée ou Flammenküche

1 pâte : 250g de farine – 150 g d eau

 5 g de levure de boulanger déshydratée – 5 g de sel
Pétrir le tout 2 minutes environ  , vous pouvez bien sur le faire à la main ou MAP

2 gros oignons émincés finement à la mandoline
160 g de fromage blanc - 100 g de crème fraîche , sel , poivre

100 g d ‘allumettes lardons ou dés de bacon

Préchauffer le four Th7/210°C
Etaler finement la pâte sur la Silpat
Mélanger crème fraîche et fromage blanc , sel , poivre moulin 5 baies
Recouvrir du mélange crème et fromage blanc
Répartir les oignons émincés et les allumettes lardons dessus
Enfourner 20 minutes environ
Pour la pâte je la fais en double et ou j 'en fait 2 ou je la congèle



mercredi 7 février 2007

Tu veux une tarte ???

2 possibilités
100%Gourmande ou 100% Raisonnable

Comme vous voulez , perso aujourd'hui je l 'ai faite 100%Raisonnable avec une pâte à tarte aux petits suisses mais on peut très bien prendre une pâte de son choix
Il est vrai que la pâte légère ne vaut pas une bonne pâte au beurre c 'est meilleur ... mais ma balance préfère celle aux petits suisses



Tartelettes aux pommes Pour 6 empreintes rondes
Avec pâte légère

180 grammes de farine - 1 cc levure chimique – 1 pincée de sel - 3 petits suisses - 2cc d’huile
Pétrir le tout au robot
ou 1 pâte feuilletée ou brisée
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie, diviser au découpoir 13 cm 6 fonds de pâte

300 g de compote de pommes – 5 pommes – 1 sachet de sucre vanillé

Répartir la compote sur les fonds de pâte puis les pommes coupées en lamelles
Saupoudrer de sucre vanillé

Enfourner Th6/180°C pendant 25 minutes environ
Ces tartelettes se congèlent très bien et sont même meilleures
Réchauffer encore congelées à four chaud