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dimanche 28 février 2016

Minis cannelés chorizo Etorki

 

 Les minis cannelés sont super

on peut y faire pleins de petites recettes 

rapides et facile

Vous n 'avez pas encore cette plaque ?

Organisez un atelier culinaire pour la gagner ! 

Je partage une recette et photo de Guy Demarle 

Mini-cannelés au chorizo

Pour 30 mini-cannelés

  • 2 œufs
  • 120 g de lait (12 cl)
  • 130 g de farine T55
  • 2 g de levure chimique (1 cuillère à café rase)
  • 40 g de beurre
  • 140 g de chorizo
  • 140 g de fromage basque (type Etorki)
  • Piment d'Espelette (facultatif)
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs avec le lait.
Incorporez la farine préalablement tamisée avec la levure.
Incorporez le beurre fondu puis le chorizo finement haché.
Râpez le fromage avec à l'aide d'une râpe à gros trous. Ajoutez le fromage râpé et le piment à la préparation.
Répartissez dans les empreintes à la poche à douilles.
Faites cuire 25 minutes à 210°C (th. 7).
Dégustez ces mini-cannelés tièdes


Mais aussi

Minis cannelés aux pralines roses


 A découvrir
Le nouveau chevalet petits cannelés 
 




mardi 1 septembre 2015

Nouveau : Minis Cannelés Guy Demarle



Un petit nouveau chez Guy Demarle le moule Minis cannelés plébiscité par nos clientes


Petits cannelés Bordelais



300 g de lait entier - ½  gousse de vanille - 160 g de sucre -80 g de farine -1 pincée de sel  1 œuf -2 jaunes d’œufs  -25 g de beurre -15 g de Rhum ambré (3 cl)



Faire frémir le lait avec les graines de vanille. Laisser infuser 1 heure

Mélanger au fouet, le sucre, la farine et le sel.

Ajouter l’œuf et les jaunes, puis verser 1/3  du lait. 

Mélanger. Verser le beurre fondu , le reste du lait et le Rhum. 

Laisser reposer 12 heures à température ambiante. 

Le lendemain, préchauffer le four Th8/240°C
Poser les empreintes Minis Cannelés Flexipat sur la plaque perforée.
Mélanger la préparation au fouet
Remplir empreintes à 5 mm du bord. Enfourner 20 minutes
Baisser à Th7/210°C 20 minutes. Démouler dès la sortie du four. 

Attention le temps et la température de cuisson 
peuvent varier selon votre four



Retrouvez les cannelés dans le nouveau catalogue 2015/2016