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jeudi 25 octobre 2018

Tarte Epinards Chèvre Pignons


Ne soyez pas effrayés par les épinards 
car je n 'aime pas ça et en fait cette tarte est délicieuse

Tarte épinards, chèvre et pignons de pin


500 g d'épinards frais - 20 g de Beurre  
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
4 œufs
20 cl de Crème Entière  
Sel - poivre
1 Bûche de chèvre
50 g de pignons de pins


Préchauffer le four Th7 :210°C.
Faire griller les pignons dans une poêle


Verser les épinards dans une grande poêle et les faire fondre à découvert sur feu doux. Réserver.


Fouetter les œufs avec la crème fraîche. 
Ajouter les épinards égouttés  
Saler, poivrer 
Foncer la pâte dans le moule à tarte 
Verser la préparation œufs/épinards sur la pâte 
Répartir le fromage de chèvre en rondelles
Parsemer de pignons de pins
Enfourner 30 minutes environ
 

 

lundi 22 juin 2015

Tarte légumes et chorizo




Envie de soleil dans votre assiette ? Cette tarte est pour vous 
A déguster avec une salade 


1 pâte feuilletée - 3 petites courgettes – 1 carotte – 1 poivron rouge – ½ chorizo
3 œufs – 20 cl de crème fraiche liquide – 60 g de parmesan - sel -  poivre - thym
  1 tomate

Foncer la pâte dans le moule à tarte
Râper les courgettes et la carotte en julienne avec la mandoline 





Émincer le poivron rouge

Faire revenir la julienne de courgette  dans un wok 
avec une cuillère d 'huile d’olive

en laissant les légumes croquants

Ajouter le chorizo coupé en petits dés
Laisser encore 3 minutes environ

Saler et poivrer , ajouter le thym

Battre les œufs avec la crème fraiche et le parmesan

Mélanger avec les légumes  

Verser sur  le fond de pâte
Répartir  la tomate tranchée finement

Enfourner la tarte Th7/210°C 35 minutes environ 
selon votre four


dimanche 12 octobre 2014

Tarte à la courgette et au chèvre

2 courgettes
 1 pâte feuilletée
  1 petite bûche de chèvre - 20 cl de crème fraiche 
3 œufs - sel -  poivre

Foncer la pâte dans le moule à tarte
Râper les courgettes en julienne avec la mandoline 



Faire revenir la julienne de courgette  dans un wok avec une cuillère d 'huile
en laissant les légumes croquants

Mixer les œufs avec la crème 1/3 de la bûche de chèvre 
Saler et poivrer

Mélanger ce mélange avec les courgettes
Couper des rondelles de chèvre et les poser sur la pâte 
Verser le mélange courgettes dessus 

Enfourner la tarte dans un four Th6/180°C
 pendant 35 minutes environ

vendredi 31 janvier 2014

Livre de recettes gratuit "sur les Tartes Gourmandes"

Chacun garde en mémoire le merveilleux souvenir d’un parfum fruité de tarte chaude sortant à peine du four, communion gourmande autour d’un dessert ou d’un goûter d’enfance.

http://www.lesucre.com/brochure/brochure76455824078.pdf

 Le Sucre vous propose une nouvelle brochure de recettes « Tartes Gourmandes » ou 20 recettes de tartes faciles à réaliser, ainsi que des instructions détaillées pour préparer des pâtes parfaites. Qu’elle soit traditionnelle ou originale, une tarte pour le dessert, c'est toujours un succès

vendredi 25 octobre 2013

Tu veux une tarte ??? ... au citron




Aujourd'hui , c 'est Céline qui a fait cette recette de tarte au citron
et elle l 'a partage avec nous


Pâte sucrée



200 g de farine -100 g de sucre glace -1 pincée de sel 
80 g de beurre ramolli coupé en dés -1 œuf



Pétrir la pâte jusqu’à ce que cela fasse une boule au Cook’in
Filmer et réfrigérer


Préchauffer le four à 200°

Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur 
Foncer la pâte dans un cercle à tarte de 18 cm de Ø 
ou moule rectangulaire légèrement beurré si pas flexipan

Recouvrir le fond d’une feuille de papier sulfurisé
Garnir de billes céramiques



Enfourner 10 min Th7/210°C pour saisir puis baisser Th6//180°C
Poursuivre la cuisson encore 5 min avant de la débarrasser les billes céramiques

Débarrasser le fond de tarte sur une grille
 Laisser refroidir



Appareil au citron

15 cl de jus de citron -150 g de sucre - 2 jaunes d’œufs (réserver les blancs pour la meringue)        2 œufs entiers - 20 g de Maïzena - 100 g de beurre (ramolli coupé en parcelles)



Mélanger le tout et faire cuire 3 fois 1 minute en remuant entre chaque minute

Incorporer le beurre ramolli, lisser et homogénéiser.

Garnir le fond de tarte avec l’appareil. Lisser

Réfrigérer



Meringue Suisse 


Dans un cul de poule, verser 80 g de blancs d’œufs et 160 g de sucre.

Mélanger et placer au dessus d’un bain-marie.

Chauffer à 50°.

Retirer du bain-marie, verser dans la cuve du robot et fouetter jusqu’à complet refroidissement

  ou 
La faire au cook’in bien plus simple , 
  Mettre le tout dans le bol avec le fouet et programmer 4 min/60°/vit5



Dresser la meringue à la poche à douille cannelée 

Colorer au chalumeau.




A faire dans les tartelettes en faisant la cuisson à l 'envers