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samedi 14 juillet 2018

Tartelettes bourdaloue poires

 


      



Tartelettes bourdaloue poires                    
   

1  pâte sablée -80 g de beurre mou  – 80 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 7 g de farine – 2 petits œufs  - 1 cs  de rhum ou quelques gouttes d’amandes amères - 1 boite 4/4 de poires au sirop égouttées – gelée de coing ou pommes


Préchauffer le four Th6/180°C, poser les tartelettes sur la plaque alu perforée
Etaler la pâte sablée au rouleau , la couper au découpoir , foncer dans les empreintes
Mélanger le beurre et le sucre puis la poudre d’ amandes , farine ,  les œufs et le  rhum
Répartir la crème d’amandes dans les fonds de pâte sablée

Couper les poires en lamelles et incliner les sur la crème d’amandes

Enfourner 25 minutes environ .
 Napper de gelée de coings ou pommes



 
Recette du chevalet Tartelettes de Guy Demarle 
que je vous recommande  
Faites aujourd’hui dans les empreintes Flexipan mince-pies

A commander en atelier ou sur la boutique Guy Demarle

dimanche 12 octobre 2014

Tarte à la courgette et au chèvre

2 courgettes
 1 pâte feuilletée
  1 petite bûche de chèvre - 20 cl de crème fraiche 
3 œufs - sel -  poivre

Foncer la pâte dans le moule à tarte
Râper les courgettes en julienne avec la mandoline 



Faire revenir la julienne de courgette  dans un wok avec une cuillère d 'huile
en laissant les légumes croquants

Mixer les œufs avec la crème 1/3 de la bûche de chèvre 
Saler et poivrer

Mélanger ce mélange avec les courgettes
Couper des rondelles de chèvre et les poser sur la pâte 
Verser le mélange courgettes dessus 

Enfourner la tarte dans un four Th6/180°C
 pendant 35 minutes environ

jeudi 19 septembre 2013

Quiche sans pâte

Le moule carré revient donc je remets cette recette vintage ...
que j 'avais posté en 2007 ...

Manque d 'idées pour un soir une quiche sans pâte avec des ingrédients que l'on a toujours chez soi , c 'est une recette que je fais depuis au moins 20 ans , même dans ma chambre d 'étudiante je la faisais dans mon mini four c 'est pour vous dire ...

Par personne il faut 

 1 œuf - 12,5cl de lait - 20 g de farine - sel - poivre
30 g de gruyère râpé – 50 g de dés jambon ou bacon

Mélanger la farine avec le lait et la farine
Ajouter le gruyère et jambon
Verser dans le récipient que vous avez choisi, ici le petit moule carré d’un litre de contenance car j’ai fait pour 2 personnes
On peut ajouter des champignons
Environ 30 minutes Th6/180°C

Source : Tupperware

vendredi 15 mars 2013

Tarte aux poireaux rectangulaire



J'ai testé la pâte feuilletée au cook'in
j 'ai fait une tarte aux poireaux dans le moule rectangulaire Flexipan

1 pâte feuilletée faite au Cook'in
250 g de poireaux émincés
2 œufs
20 cl de crème fraiche liquide
70 g de bacon émincé 
70 g de gruyère râpé

Foncer la pâte dans le moule rectangulaire Flexipan


 Faire revenir le poireau émincé avec une cuillère d 'huile
 ou un peu de beurre , saler
J 'ai utilisé le nouveau wok 

Quand le poireau est refroidi
Ajouter les œufs , la crème , bacon et gruyère
Mélanger à la spatule haute température
Saler et poivrer
Verser sur le fond de pâte

Enfourner Th7/210°C 25 minutes environ

Avec les restes de pâte feuilletée
On peut faire des palmiers 





lundi 12 novembre 2012

Tartelettes à l 'oignon extra


 Suite à un atelier , 
un invité Loïc avait apporté des tartelettes à l 'oignon 
Comme c 'était délicieux je lui ai demandé la recette et les ai refaites
Ma famille a adoré




1 pâte feuilletée - 6 oignons - 1 peu d 'huile
100 g d 'allumettes lardons ou bacon 
20 cl de lait ou crème fraiche 
2 œufs


Éplucher et émincer les oignons 
Faire compoter les oignons avec un peu d 'huile
au moins 15 minutes en remuant de temps en temps 
pour que ça caramélise mais que ça ne brûle pas
Ajouter les allumettes lardons 
Laisser encore 2 minutes
Couper 6 disques de pâte avec le découpoir 13 cm
Foncer dans les 6 empreintes rondes
 Ajouter les oignons sur les fonds de pâte
Fouetter la crème fraîche , œufs , sel et poivre
Verser sur les tartelettes
Enfourner 25 minutes environ Th7/210°C