Je reposte ces crèmes brulées pour utiliser les jaunes
qu'il vous reste lorsque
vous faites des macarons par exemple
qu'il vous reste lorsque
vous faites des macarons par exemple
Je les ai faites au robot
à réaliser aussi au four
Pour le chalumeau, on peut bien sur, acheter celui spécial crème brûlée
j’utilise le chalumeau du rayon bricolage
j’utilise le chalumeau du rayon bricolage
Crème brûlées
4 jaunes d'œuf - 80 g de sucre - 40 cl de crème fraîche liquide - 1 gousse de vanille
Cassonade – 1 chalumeau
Fendre la gousse de vanille en 2, gratter l'intérieur avec un couteau
Mélanger tous les ingrédients
Poser les ramequins dans le cuit vapeur ,
Version robot
Version robot
Verser la crème dedans
25min 120° Vit3
Au bout de 12 minutes
Essuyer rapidement le couvercle afin qu’il n’y ait pas d’eau
dans les crèmes brulées
Essuyer rapidement le couvercle afin qu’il n’y ait pas d’eau
dans les crèmes brulées
Laisser refroidir, réfrigérer
Saupoudrer de cassonade
Brûler les crèmes au chalumeau
ou utiliser le kit de caramélisation Guy Demarle
Brûler les crèmes au chalumeau
ou utiliser le kit de caramélisation Guy Demarle
9 commentaires:
je les cuis aussi toujours à la vapeur, je trouve que c'est le mieux, elles sont moelleuses et fermes à la fois
kashyle
sympa!!!!
Superbe crèmes brulés, ils me manquent juste le chalumeau !
Chez nous, ici en Roussillon on appelle cela des crèmes catalanes...
j'aime beaucoup tes petits plats transparents un peu rétro à crème brulée, tu veux bien me dire d'où ils viennent ???
bonne soirée,smarties.
J 'ai acheté des crumbles marque carrefour pour les contenants
la vapeur ne tombe -t-elle pas dans les ramequins?
merci de me répondre
nini
A tester car l'homme aime ça. Merci ;-)
merci bien pour vos idées, on voulait partager cette recette avec vous, en souhaitant que vous plait: http://www.glamissime.net/cuisine/comment-faire-des-rouleaux-de-printemps/
merci beaucoup
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