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mardi 18 février 2014

Minis cakes savoyards

http://www.gourmandises-guydemarle.com/recette/recette.aspx?rec=340&utm_source=Sarbacane&utm_medium=Newsletter&utm_campaign=CakesSavoyards 
 Qu'on aille au ski ou non 
Voici une recette délicieuse que je vous conseille

Les minis cakes savoyards

2 petites pommes de terre
110 g de lard fumé
70 g de Reblochon
40 g de noisettes
5 œufs
110 g de crème fraîche épaisse entière 
210 g de farine
11 g de levure chimique 
5 g de sel
Poivre 
110 g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 170°C (th. 6).
Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée. 
Épluchez-les et coupez-les en dés. 
Coupez le lard en petites allumettes, puis poêlez-les à feu vif pendant 2 minutes.
 Retirez la croûte du Reblochon et coupez-le en dés. Concassez les noisettes grillées.
Faites chauffer les oeufs et la crème à 40°C. 
Versez dans un cul-de-poule et ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le poivre. Incorporez le beurre fondu à 40°C et mélangez l’ensemble au fouet. 
Ajoutez les dés de pommes de terre, les lardons, les dés de fromage et les noisettes. 
Mélangez délicatement.
Placez vos empreintes Mini-cakes sur la plaque perforée et garnissez-les de préparation. 
Enfournez 15 minutes à 170°C (th. 6). Vérifiez la cuisson. 
Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler.

Recette et photos Guy Demarle

Vidéo avec Ulrich

mercredi 20 février 2013

Minis Cakes coco pépites de Sophie Dudemaine




 Chouette les minis cakes reviennent bientôt ...
cette recette car elle est top

Ils ont été très appréciés ...

J 'ai choisi une recette de Sophie Dudemaine  
de son célèbre livre 

Les Cakes de Sophie





Ce livre permet d 'optimiser l'utilisation
du moule à cake  ou les minis cakes Flexipan
et aussi les empreintes 4/4
 






150g de farine - 1/3 de sachet de levure 
170 g de sucre semoule 
100 g de noix de coco  
3 œufs - 1 yaourt  - 10 cl d'huile 
  1 cc de vanille liquide           
100 g de pépites de chocolat




 Préchauffer le four Th6/180°C , 
Poser les minis cakes sur la plaque alu perforée 

Mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué
                     au fouet dans un cul de poule                        
Répartir la préparation 
                       dans les empreintes minis cakes                           
 Enfourner 10 minutes 
 puis baisser Th5/150°C 10 minutes





samedi 9 juillet 2011

Cake fourre - tout



J 'aime bien l 'expression comme dans un sac où il y a pas mal de choses dedans

et bien là c 'est un peu la même chose sauf que c 'est pour un cake




                      
Base

 Pour 12 Minis cakes ou cake ou moule tablette

200 g de farine - ½ sachet de levure -3 œufs
15 cl de lait ou moitié vin blanc  -100 g de gruyère 

sel - poivre

Préchauffer le four Th6/180°C
Mélanger la farine, levure, les œufs
Ajouter le lait, le gruyère
Saler et poivrer

Ajouter ce qu'il vous reste dans placard ou frigo par exemple
tomates séchées ,  1 poivron qui commence à faire une drôle de tête ou 1 courgette revenue avec un peu d 'huile d'olive et de l 'ail , des olives , des lardons , une tranche de jambon , du fromage qui commence à sentir u peu fort , des knacks , un reste de poulet avec du curry ...

On ne met pas tout quand même mais je suis certaine que vous ferez des "mariages heureux"

Bon appétit !!!

Verser dans le moule à cake ou moule tablette ou  minis cakes
Enfourner 
25 minutes environ si minis 
ou 
35 minutes pour cake


lundi 14 mars 2011

Lingots cannelés gourmands


 Aujourd'hui , la  recette est faite dans les lingots cannelés Flexipan 






C 'est une recette que je fais très souvent car facile à faire et toujours appréciée
Réalisée avec des ingrédients basiques 


C 'est la première recette que j 'ai posté sur mon blog le 10 janvier 2007
Vous retrouverez la recette ci dessous 

 



samedi 13 février 2010

Lingots aux fruits secs sans beurre




Avec des blancs d 'œufs et du lait de coco ...

Cake aux fruits secs

150 g de figues sèches ou raisins - 100 g de pruneaux dénoyautés - 100 g d'abricots secs - 60 g de poudre d'amande - 1/2 cc de cannelle (facultatif ) -25 cl de lait de coco - 2 blancs d’œuf



Couper les fruits secs en morceaux
Préchauffer le four Th6/180°C Mélanger la poudre d'amande, la cannelle et le lait de coco Ajouter les blancs d’œuf
les fruits secs 
Verser la préparation dans 8 empreintes lingots Flexipan

Enfourner 25 minutes. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille ronde

vendredi 15 janvier 2010

J 'ai trouvé ce que l'on peut faire ............. Avec du pain dur

Donner le pain aux oiseaux , aux poules sur un mur
Faire de la chapelure
Faire du pain perdu
J'opte pour faire un pudding


Du pain , j'utilise toujours mes reste de pain dur ,
entames de pain de mie soit la valeur de 2 baguettes

du lait pour bien imbiber
des œufs selon la quantité de pain environ 2 baguettes100 g de sucre
1 grosse poignée de raisins ou pépites
chocolat2 grosses pommes coupées en dés
1
bonne cuillère de rhum ou vanille
Caramel au beurre salé

Laisser imbiber le pain de lait , " patrouiller " avec les mains

Ajouter le reste des ingrédients

Verser dans un grand plat ou des empreintes style lingots Flexipan

Enfourner 30 à40 minutes tout dépend de la quantité et du moule
Déguster tiède avec du caramel au beurre salé que vous aurez fait tiédir





ça vous tente ???


Un p'tit commentaire c 'est toujours sympa !!!

mardi 28 octobre 2008

Gâteau Clémentine




Nous trouvons maintenant des clémentines 
sur les étals des marchés 
voici une recette originale où l'on mixe les clémentines entières dans la préparation

Gâteau Clémentine
2 clémentines entières bio c 'est mieux (laver la peau) - 2 œufs - 200 g de sucre - 90 g d'huile de tournesol ( 1 gobelet ) 220 g de farine - extrait de vanille ou du sucre vanillé -1/2 sachet de levure 

Préchauffer le four Th6/180°C
Mixer les clémentines avec la peau mais coupées en 4, les œufs, la vanille et le sucre
Ajouter l'huile
Pour finir ajouter la farine et la levure mixer
Verser la pâte dans un moule 30 à 40 m Th6/180ºC ou 25 minutes dans les minis-cakes , lingots Flexipan ou bûchettes