lundi 8 février 2021

Pain cocotte

Une autre façon de faire son pain

Prendre le temps de faire son pain  , 

l'idéal c est d'anticiper et préparer la pâte le veille pour le lendemain soir...


Pour réaliser ce pain 

Il faut

1 cocotte

500 g de farine ou 300 g de farine blanche et 200g de semi complète ou épautre 

1 cc de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

35 à 40 cl d’eau tiède

La veille, mélanger dans un cul de poule,  la farine, le sel et la levure la levure. Ajouter 300 ml d’eau  et mélangez avec une spatule. 

Si la pâte est trop sèche , Ajouter un peu d’eau . La pâte est collante.Couvrir d'une toile pâtissière ou film alimentaire  laisser à température ambiante jusqu’au lendemain 

Le lendemain , fariner le plan de travail , dégazer la pâte, rabattre chaque côté vers le centre de façon à former une boule avec le racloir c'est l'idéal.Déposer la boule dans le cul de poule , couvrir Laisser lever 2 heures.



Préchauffer le four à Th8/240°C  Poser la boule de pâte dans la cocotte , refermer le couvercle de la cocotte. Enfourner 40 minutes. Le couvercle va permettre de former une croute tout autour du pain.

Au bout de 30 minutes, enlever le couvercle et laisser encore cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Cela doit donner creux si on tape sous le pain dessous.



mardi 2 février 2021

C 'est la chandeleur , qu'est ce qu'on met dans l 'aumonière ???

Je remonte cette recette 
d' aumônière aux pommes
C'est excellent !
On peut ajouter une boule de glace ,
un peu de chantilly
Mummmm...
A réaliser 
aussi bien sucrées 
que salées

Crêpes 

500 g de farine 
1 litre de lait tiède
5 oeufs
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu 
2 sachets sucre vanillé
2 CS de sucre
Laisser reposer 
la pâte
une heure environ

5 pommes boskoop 
 50 g sucre 
35 g de beurre 
2 cs de Calvados ou liqueur de pommes

Éplucher , évider et couper en grosses lamelles les pommes
Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre
Saupoudrer de sucre , laisser légèrement caraméliser
Ajouter le Calvados

Faire les crêpes 
Garnir avec le mélange
 de pommes
Une cuillère de caramel beurre salé
On referme avec un bout de rafia et le tour est joué                 
        Bonne chandeleur !!!

mercredi 18 novembre 2020

Recettes Minis Madeleines coques chocolat et Minis-Cubes Carambar



 
Les recettes
         J 'attends vos photos de vos réalisations 
 

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dimanche 25 octobre 2020

Gratin de coquillettes dans les 6 grands ronds Flexipan

            Recette simple rapide , efficace à décliner selon le frigo 

ici saumon fumé mais ça peut être bacon , allumettes lardons , chorizo ...



600 g de coquillettes cuites 
 2 œufs - 10 cl de lait ou crème liquide 
90 g de gruyère râpé 
 60g de saumon en petits morceaux 
 1 cs de ciboulette – sel -poivre




Préchauffer le four Th6/180°C, poser les 6 empreintes rondes sur la plaque alu perforée
Mélanger le tout. Verser dans les 6 empreintes rondes flexipan FP2777




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dimanche 4 octobre 2020

Triangles pommes semoule

 

 Recette de triangles aux pommes
 faite avec de la semoule fine 
Saine et Pratique pour un petit déjeuner ou un gouter
Rapide et facile à réaliser
Voici la recette


Triangles pommes
75 g de semoule fine – 3 œufs – 3 yaourts 
 50 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé
2 pommes 

Préchauffer le four Th6/180°C
Poser les triangles sur la plaque alu perforée
Mélanger tous les ingrédients
 Eplucher les 2 pommes et les couper avec le coupe pommes 
Recouper chaque morceaux en petits morceaux
Verser la préparation dans les 12 empreintes triangles
Répartir avec les morceaux de pommes
Enfourner 30 minutes environ 


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mercredi 25 mars 2020

Un petit naan ?

Beaucoup sont en manque de levure de boulanger alors faites des naans nature ou vache qui rit avec de la levure chimique
Naans à la vache qui rit

300 g de farine - 3 petits suisses 1 cc de sel - 6 cs d'eau
3 cs d'huile - 1 cc de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une boule homogène non collante. Laisser reposer 10 minutes
Diviser la pâte en 6 petites boules. Les étendre. Mettre une ou deux " Vache qui rit" sur une moitié
Souder les bords en appuyant
Faire dorer à la poêle avec un peu d'huile sur feu doux 3 minutes de chaque côté

samedi 21 mars 2020

5 Cakes longs salés extras


J 'adore faire les cakes longs 

Aujourd'hui uniquement un "parfum"

J'ai un fromage de chèvre qui commence

 à être trop fort à mon gout

Allez hop je le transforme en 5 cakes 

pour ce soir

 et 

le reste hop au congel pour un prochain repas 

On peut réduire la quantité d’œufs à 3 

et mettre un chouilla de lait à la place

   5 Cakes longs salés extras

250 g de farine -1 sachet de levure -5 œufs 

200 g de lait -80 g d'huile 

140 g de gruyère râpé – sel -poivre 

Garniture au choix 

Fromage de chèvre/Chorizo

Surimi/Ciboulette

Feta/Tomate séché

Olives/Jambon blanc

Thon/Tomate/ Basilic

Préchauffez le four Th6/180°C 

Poser les empreintes sur la plaque alu perforée

Dans un cul-de-poule mélanger la farine et la levure

Ajouter les œufs , saler , poivrer et mélanger bien.

Incorporer l'huile, ajouter le lait tiède en

 mélangeant bien.

 Ajouter le gruyère râpé répartir la pâte dans les empreintes 

Incorporer les différentes garnitures à l’aide d’une cuillère.

Mélanger . Parsemer de mélange de graines facultatif

Enfourner 25 min environ selon votre four. 

Laisser refroidir 10 min                             

Démouler et poser sur la grille ronde.

Lidéal avec ce moule car je  fais ou que des 
salés ou que des sucrés ou 3 salés 2 sucrés avec la meme base 
on varie pour les sucrés 
1 citron, 1 orange ,1 poire pépites chocolat , 
1 framboises , 1 pomme ... 
en fait selon ce que l on a dans le placard 
et le frigo idéal en ce moment

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