Pancakes au Thermomix

Pancakes moelleux au TM7 

Une recette simple, rapide et vraiment gourmande, parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Avec du sucre, du miel, de la confiture, du Nutella ou un filet de sirop d’érable, c’est un vrai régal. Et en version salée, ils se transforment aussi en délicieux blinis avec du saumon

300g de farine - 4 œufs- 30cl de lait

2 cc de levure - 4 cs de sucre- 2 pincées de sel

beurre ou huile pour la poêle

1. Mettre le lait, les œufs, le sucre, la farine, la levure et le sel et mélanger 10 sec/vitesse 5.

Laisser reposer environ 1/2 heure
Chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre ou d'huile 
J’ai utilisé le minis crêpes party
Déposer une petite louche de pâte dans la poêle.
 Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface 
vous pouvez retourner la crêpe. 
Laisser cuire encore 30 secondes.
J’adore cette recette qui permet de faire un petit déjeuner ou un goûter avec du sucre, miel, confiture, Nutella ou sirop d’érable
On peut aussi les utiliser comme blinis dans ce cas on ne met qu’une cuillère à soupe de sucre avec du saumon : miam !!!

Gâteau à l’orange dans le moule Floréa de Mercotte

250 g de farine - 250 g de sucre -1 orange non traitée - 3 œufs -

125 g de yaourt nature -10 g de levure - 1 pincée de sel

Cuire l’orange dans de l’eau entière non pelée 10 minutes. 

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à Th6/180°C

Poser le moule Floréa sur la plaque alu perforée

Mettre le sucre, l'orange 

Préchauffer le four à Th6/180°C, 

Poser le moule Floréa sur la plaque alu perforée

Mettre le sucre, l'orange coupée en 4 avec la peau 

et les œufs dans le bol, chauffer 3 min/37°C/vitesse 5. 

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile et le yaourt, puis mélanger 5 sec/vitesse 4.

Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger 15 sec/vitesse 3.

Verser dans le moule poser une toile pâtissière et plaque alu dessus.                                        Enfourner 45 minutes environ.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes,

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille ronde

Vous souhaitez commander le moule Floréa de Mercotte ?

Pensez à noter mon nom Nelly PFOHL
https://boutique.guydemarle.com/moule-en-silicone/9266-florea-moule-signature-mercotte-ohra.html?s=NELLYPFO

Pancakes moelleux au Thermomix TM7

 Découvrez les pancakes simples, faciles, rapides et économiques

à réaliser chez soi,

parfait pour un petit-déjeuner gourmand,

un brunch convivial ou un goûter improvisé !

Prix de revient imbattable :

Seulement 85 centimes d'euros pour 16 pancakes moelleux

(sans compter l'électricité négligeable de 2-3 centimes).

Astuce

Remplacer 2 cs de farine par 2 cs de farine de sarrasin

Omettez le sucre pour transformer cette recette

en blinis salés irrésistibles, idéaux avec saumon,

crème fraîche ou garnitures de fête !

Qui va essayer ces pancakes ?

Pancakes Moelleux

2 œufs blancs et jaunes séparés

1 sachet de sucre vanillé

150 g de lait

1 c. à café de levure

125 g de farine de blé

2 c. à soupe de sucre en poudre

2 pincées de sel

Beurre ou huile pour la poêle

Séparer les blancs d’œufs des jaunes et réserver les jaunes.

Dans le bol, placer les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel.

Insérer le fouet et battre 1 min 30 sec / vitesse 3.5.

Mettre les jaunes dans le bol.

Ajouter le sucre vanillé, le lait, la levure, la farine, le sucre et une pincée de sel.

Mélanger 10 sec / vitesse 5.

Avec la spatule, mélanger délicatement les blancs en neige avec la première préparation.

Dans la poêle à pancakes beurrée ou huilée,

Verser une louche de pâte et faire cuire 1 à 2 min de chaque côté.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Directement sur votre TM7 avec la modification des blancs en premiers

https://cookidoo.fr/.../fr-FR/01KJ0GFWW13VFXM4PW99XXS3KP

Vous souhaitez découvrir le Thermomix TM7 chez vous.

Contactez moi

Pain aux graines cocotte Thermomix

Faire son pain maison

Prendre le temps… Laisser la pâte reposer toute la nuit… 

Pour un pain cocotte 

350 g d’eau tiède

20 g de levain Lev’épeautre bio

500 g de farine (ou 300 g blanche + 200 g semi-complète/épeautre)​

1 c. à café de sel​

60 g de graines 

1 cocotte

La veille

Au Thermomix TM7 

Réactiver le levain avec l’eau 

2 min/37°C/Vit 2

Ajouter farine, sel , les graines dans le bol du TM7.​

Pétrir 8 min /mode pétrin.

Laisser lever 1 heure environ

Dégazer la pâte et façonner le pain et mettre dans le Banneton fariné

Couvrir de la toile ronde

Laisser reposer au réfrigérateur 

jusqu’au lendemain.

Le lendemain

Préchauffer le four à 240°C, cocotte dedans.​

Renverser la pâte sur la petite toile ronde , 

Humidifier légèrement à l'aide d 'un vaporisateur si nécessaire 

Parsemer de farine avec tamis ou boule à thé si besoin

Scarifier avec lame incisette ou lame de rasoir ou scalpel,

Déposer la boule dans la cocotte avec la petite toile ronde.

Enfourner 30 min.​
Retirer le couvercle

 Prolonger la cuisson 10 min pour une croûte bien dorée et croustillante.​

Astuce de boulanger maison : si le pain sonne creux quand tu tapes dessous…