Génoise

    Génoise

4 œufs à température ambiante

 120 g de sucre en poudre - 120 g de farine

Préchauffer le four Th6/180°C. 

Poser le moule brioche sur la plaque alu .

 Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Monter les blancs en neige

Battre le sucre avec les jaunes

 jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume

 Incorporer délicatement les blancs en neige

 puis la farine

Verser dans le moule brioche et enfourner 35 min 

Laisser refroidir pour démouler délicatement  

Version Robot

Placer le fouet sur les lames. 

Verser les œufs et le sucre dans le bol 5 min 40° Vit5                  

Continuer de fouetter pour faire refroidir 4 min Vit 5

Ajouter la farine 20 sec Vit4

Verser la préparation dans le moule brioche 

 Enfourner 35 min environ selon le four