Cappucino poireaux fleur de ciboulette

Envie d 'un bon velouté poireaux pommes de terre 
au lieu de le présenter à l 'assiette 

Je l 'ai revisité plus tendance dans un verre façon Chambourcy 

Avec une chantilly salée que j 'ai faite dans mon mini siphon 25 cl 

A proposer en verrines pour un apéro 
à déguster à la paille ou une entrée raisonnable

Cappuccino poireaux fleur de ciboulette ...

Facile à réaliser , économique ,
Avec des légumes que demander de plus ...

1 oignon moyen

2 poireaux éviter de mettre trop de vert

2 belles pommes de terre

30 g de beurre

1/4 l(250 g) d'eau

1/2 cc de gros sel

Poivre (2 tours de moulin)

Introduire l'oignon dans le bol avec le beurre

Régler 3 min 80° Vit4

Introduire dans le bol les pommes de terre coupées
 en morceaux et les poireaux.

Mixer 6 sec Vit4. 
Les couvrir avec 250 g d 'eau , 
saler

Régler 20 min 100° Vit3

A l'arrêt de la minuterie,

Mixer 1 min de la Vit5 à Vit Turbo 
Ajouter 300 g d'eau 
(doser l 'eau selon le velouté que vous aimez) 
 poivrer

Conseil

Quand on utilise des produits surgelés, 
Il faut compter 3 à 4 min supplémentaires de cuisson.

Source : Supertoinette