Quinoa aux petits légumes

Y 'en a marre des pâtes , du riz ou de l 'ebly 


Alors j 'ai testé le quinoa  qui est composé à 70% de glucides, 15% de protéines et quelques lipides, sans oublier des fibres et de nombreux minéraux
le quinoa vient d' Amérique du Sud et ne nécessite aucun traitement 
C 'est pour cela qu'il est souvent vendu au rayon BIO




200 g de quinoa - 2 fois son volume d’eau – 1 oignon - 1 gousse d’ail - 2 belles tomates - 1 poivron vert  - 1 petite courgette  - 2 cs d’huile d’olive - sel - poivre 

basilic frais ou en Cristaux  d 'huile essentielles

que vous retrouverez auprès de votre conseillère en atelier

ou sur le site gourmandises Guy Demarle 

N 'oubliez pas de noter le code gourmandises de votre conseillère 

Le mien : PFO02334

Nettoyer tous les légumes, peler l’oignon et l’ail , le poivron et les tomates                                          

Emincer les légumes en fines lanières, hacher l’ail 

Faire revenir les oignons 2 minutes dans l’huile d’olive, ajouter les poivrons                                                                                                            

Rincer le quinoa , Couvrir dès les premiers bouillons, cuire à feu doux 15 minutes environ

Ajouter les légumes et le basilic  frais ou en cristaux  

Attention les cristaux sont très puissants en goût

Mouler le quinoa dans le carré bombé ou cercle

En inox, il est parfait pour découper des pâtes comme découpoir

ou pour réaliser des montages individuels

J 'ai accompagné avec du  bœuf en lamelles mariné dans sauce soja et curry
puis juste poêlé quelques minutes

on peut aussi varier avec du poulet ou tofu fumé