Bouchées Andouille Camembert

Recette que j 'avais réalisée et

qui avait été sélectionnée pour le livre

Ma région est belle de Guy Demarle 

 

Pour 48 pièces 

 

 Bouchées Andouille Camembert

2 petits œufs – 75 g de farine – 4 g de levure 

50 g de beurre fondu - 7 cl de lait                         

50 g de gruyère râpé - sel - poivre

70 g d’andouille de Vire (8 tranches) - 50 g de camembert –

 1 petite pomme acidulée : 70 g épluchées (facultatif)

Préchauffer le four Th6/180°C

Poser les empreintes petites bouchées - petits fours sur la plaque alu perforée

Couper en petit dés l’andouille, le camembert et la pomme

Peler la pomme et la couper en petits dés

Mélanger au fouet la farine, levure dans le cul de poule

Ajouter les œufs, beurre fondu, le lait

Saler, poivrer

Incorporer le gruyère camembert, andouille 

et dés de pommes à la spatule

Répartir dans  les 24 empreintes minis bouchées (petits fours) 

Enfourner15 minutes environ

Démouler sur la grille ronde

Déguster tiède ou froid

Piquer les bouchées dans des pommes à l’aide de pics
 ou 
dans des boites de camembert

Variantes : On peut mettre du Pont l’Évêque ou Livarot 

à la place du Camembert