Le moule 5 cakes longs OHRA® permet de cuire
5 pains briochés étroits et réguliers en une seule fournée,
parfaits à couper en fines tranches pour l’apéritif ou les toasts de fête.
Chaque empreinte fait environ 23 cm de long pour 4,5 cm de large,
Chaque empreinte fait environ 23 cm de long pour 4,5 cm de large,
ce qui donne de jolies petites tranches
faciles à garnir (saumon, foie gras, rillettes, tapenades, etc.).
Variantes possibles
Avec la même base de pâte, il est possible de réaliser :
Variantes possibles
Avec la même base de pâte, il est possible de réaliser :
pains briochés nature, aux graines, aux herbes, parmesan, épices,
ou même légèrement sucrés (zestes, pépites de chocolat)
selon le type de toasts souhaités.
Le moule convient aussi pour
Le moule convient aussi pour
des pains d’épices, cakes salés ou sucrés, pâtés en croûte
ou mini bûches glacées,
ce qui permet de proposer plusieurs textures et saveurs sur un même plateau apéro ou pour des saveurs sucrés également.
Voici la recette
500 g de farine
ou
20 g de levure de boulanger et 1 cc de sel -
30 g de sucre - 20 g de poudre de lait
250 g d'eau à température ambiante
75 g de beurre
Mettre l'eau et la levure , activer 2 min 37°Vit2
Ajouter le reste des ingrédients
Pétrir tous les ingrédients 3 min/mode Pétrin
Laisser lever 1 heure environ en couvrant le cul de poule
dans un endroit tiède et sans courant d 'air
Diviser la pâte en 5
Puis chaque pâton en 5
Bouler les pâtons
Dorer à l'oeuf battu
Mettre dans les 5 empreintes cakes longs
Enfourner 20 minutes environ Th6/180°C
Idéal pour faire des petits toasts
pour tartiner des rillettes de poissons par exemple 
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