Aujourd’hui voici la recette de notre enfance ,
on retourne à l’essentiel les petits flans aux œufs nappés de caramel.
Quelques œufs, du lait, un peu de sucre, 5 minutes de préparation au Thermomix…
et le Varoma fait le reste pendant que vous profitez pour faire autre chose.
400 g de lait
4 œufs
60 g de sucre en poudre à ajuster en fonction des goûts
10 g de sucre vanillé maison ou 1 cs de vanille liquide
500 g d'eau.
Prendre 6 ramequins ici des Duralex comme à la cantine.
Napper le fond de chacun d’1-2 c. à soupe de caramel liquide fait maison, réserver.
Mettre le lait dans le bol et chauffer 4 min 30 sec/98°C/vit1.
Ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol, mixer 10 sec/vit 4. Transvaser la préparation entre les ramequins, couvrir de film alimentaire résistant à la chaleur , disposer dans le Varoma et réserver.
Mettre l’eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vit1. A la fin du temps de cuisson, vérifier la cuisson des crèmes. En fonction du type de ramequins utilisés, il peut être nécessaire d'en prolonger la cuisson quelques minutes. Retirer le Varoma et le laisser refroidir 1 heure avant de placer les crèmes au réfrigérateur. Pour un démoulage , passer une lame de couteau sur le pourtour du ramequins ,retourner les ramequins sur des assiettes à dessert.
Lien direct pour l'avoir sur votre Thermomix
https://cookidoo.fr/.../fr-FR/01KE9KFF03SYV8S0PJSM9PACHC
Je suis conseillère Thermomix sur Cherbourg et le Cotentin
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