Tarte flambée à ma façon

Voici la recette que je fais régulièrement et qui régale ma petite famille, la tarte flambée alsacienne à ma façon car je pense qu’à la base il n’y a pas de fromage blanc mais c’est très bon comme ça et je parsème légèrement de gruyère râpé

Comme ça ou avec une petite salade c’est délicieux !!!

Tarte flambée ou Flammenküche

1 pâte : 250g de farine – 150 g d eau
 5 g de levure de boulanger déshydratée – 5 g de sel

Pétrir le tout 2 minutes environ  , vous pouvez bien sur le faire à la main ou MAP

2 gros oignons émincés finement à la mandoline
160 g de fromage blanc - 100 g de crème fraîche , sel , poivre
100 g d ‘allumettes lardons ou dés de bacon

Préchauffer le four Th7/210°C
Etaler finement la pâte sur la Silpat
Mélanger crème fraîche et fromage blanc , sel , poivre moulin 5 baies

Recouvrir du mélange crème et fromage blanc

Répartir les oignons émincés et les allumettes lardons dessus

Enfourner 20 minutes environ

Pour la pâte je la fais en double et ou j 'en fait 2 ou je la congèle