Une autre façon de faire son pain
Prendre le temps de faire son pain ,
l'idéal c est d'anticiper et préparer la pâte le veille pour le lendemain soir...
Pour réaliser ce pain
Il faut
1 cocotte
500 g de farine ou 300 g de farine blanche et 200g de semi complète ou épautre
1 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
35 à 40 cl d’eau tiède
La veille, Pétrir 8 minutes au Thermomix ou mélanger dans un cul de poule , la farine, le sel et la levure la levure. Ajouter l’eau et mélanger avec une spatule.
Si la pâte est trop sèche , Ajouter un peu d’eau . La pâte est collante.Couvrir d'une toile pâtissière ou film alimentaire laisser à température ambiante jusqu’au lendemain
Le lendemain , fariner le plan de travail , dégazer la pâte, rabattre chaque côté vers le centre de façon à former une boule avec le racloir c'est l'idéal. Déposer la boule dans le cul de poule , couvrir Laisser lever 2 heures.
Préchauffer le four à Th8/240°C Poser la boule de pâte dans la cocotte , scarifier le pain avec une lame incisette , refermer le couvercle de la cocotte. Enfourner 30 minutes. Le couvercle va permettre de former une croute tout autour du pain.
Au bout de 30 minutes, enlever le couvercle et laisser encore cuire 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Cela doit donner creux si on tape sous le pain dessous.
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