Ils sont de retour : Les Maneles ...

Je remonte ce message sur les maneles 

car je n 'ai pas eu le temps de faire des photos


2 façons de les faire avec un emporte - pièce en forme de bonhomme (merci les Alsaciennes ) celui avec le gros ventre est fait avec ou sans

Ce sont des petits bonhommes briochés

 faits à la St Nicolas en Alsace . 

On les trouve tout le mois de décembre

 si je ne me trompe pas
N 'hésitez pas à me mettre des commentaires et anecdotes à ce sujet

500 g de farine- 

  1 sachet de levure gourmandise avec sel incorporé ou 11 g de levure de boulanger instantanée et 10 g de sel -  

 50 g de sucre - 20 g de poudre de lait 

250 g d'eau à température ambiante - 75 g de beurre

Pétrir tous les ingrédients 5 minutes
Laisser lever 1 heure environ 

dans un endroit tiède et sans courant d 'air

Façonner en boudins , tourner au 3/4 pour faire la tête puis couper le bas du boudin au milieu pour faire les jambes et de chaque coté pour faire les bras ou étaler légèrement la pâte puis découper la pâte avec l'emporte piece en forme de bonhomme

Pour comprendre le façonnage je vous invite à aller voir ceux d'Anne de Papilles et Pupilles

Laisser monter encore 1 heure

Préchauffer le four Th7/210°C

Mettre des pépites chocolat ou raisins pour les yeux , inciser la pâte pour faire la bouche

Dorer à l’œuf battu , enfourner pendant 20 minutes environ en baissant Th6/180°C