Scones aux raisins secs

J 'ai testé les scones de Pascale Weeks du blog "C'est moi qui l'ait fait"

 

Scones aux raisins secs

230 g de farine - ½ sachet de levure - 30 g de sucre
75 g de beurre demi-sel mou - 5 cl de lait
50 g de raisins secs
1 œuf

 Pour dorer les scones

 1 œuf – 1cs de lait

Préchauffer le four Th7/210 °C
Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter le beurre mou 

 Remuez du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit incorporé
Ajouter les raisins secs, l'oeuf battu 

et la moitié du lait.
Mélanger jusqu'à obtenir une boule. 

La pâte doit être souple sans être collante.
Si la pâte est trop sèche,

Ajoutez le reste du lait.
Étaler cette pâte au rouleau sur le Roulpat en donnant une épaisseur de 1 cm.
Découper la pâte avec l'emporte pièce 5 cm
Retourner et mettre sur la Silpat
Dorer au pinceau avec le deuxième œuf battu mélangé à une cuillère à soupe de lait.
Enfourner 10 à 12 minutes.
Ils doivent être gonflés et blonds.
A déguster 5 minutes après la sortie du four avec :
Du beurre ou de la crème fraîche et une bonne confiture de fraise.