mardi 3 janvier 2012

Galette des rois aux pommes Normandes

Je reprends la même recette car je l 'adooore

L'indémodable et toujours d 'actualité  
La galette

J 'aime la galette , savez vous comment ?

A la pomme pour changer de la frangipane

Voici une idée de galette normande

On peut les faire en chaussons ...





Il faut 2 disques de pâte feuilletée - 1 fève - 1 œuf pour la dorure 4 ou 5 pommes boskoop - 50 à 80 g sucre selon votre goût - 50 g de beurre - 2 cs de Calvados ou liqueur de pommes

Eplucher , évider et couper en grosses lamelles les pommes

Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre
Saupoudrer de sucre , laisser légèrement caraméliser
Ajouter le Calvados , laisser refroidir

Répartir les pommes sur la première pâte feuilletée , déposer la fève

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée
Souder le tour de la galette , cranter pour la déco : j 'ai utilisé le denteleur Demarle )


Rayer la galette en faisant des dessins

Réfrigérer 1 heure pour que le feuilletage monte mieux



Dorer à l 'œuf battu au pinceau


Enfourner Th7/210°C 25 minutes environ , baisser à Th6/180°C quand elle est bien levée et dorée

Laisser tiédir et badigeonner d 'un sirop de sucre si vous la voulez brillante

22 commentaires:

sab le plaisir de gourmandise a dit…

une galette qui me plait beaucoup

Mamounette85 a dit…

Ta présentation est superbe bravo pour les rayons de soleil ! Je l'aime à la pomme également et au chocolat poire.
Bonne et heureuse année 2010

Barbichounette a dit…

Elle est superbe !
Kizzzzzz
Barbichounette

ManueB a dit…

C'est la prochaine galette que je ferais...... C'est plus léger que la frangipane et moi j'adore....

bonne journée
manue

Unknown a dit…

quelle est belle ta galette, felicitations

... a dit…

Elle est très réussie et a vraiment l'air délicieuse..huuummm !!

Anonyme a dit…

Bravo! Elle est très belle ta galette
Dolo

Géraldine a dit…

Ben dis donc que de magnifiques choses pour le plaisir de mes yeux !!! Bravo et félicitation ,ton blog est fabuleux ! Continues comme ça !
Géraldine

perlininie a dit…

Roule Galette!!! en direction de ma grande bouche: MIAM!!!

mu a dit…

super belle ta galette! surement aussi bonne que belle! gros bisous soeurette

prunille59 a dit…

miam !elle toute belle et appétissante ta galette! a la maison nous n'aimons pas la frangipane donc comme toi c'est la pomme qui est à l'honneur !

nanoumiam a dit…

Jolie Jolie.. j'en veux bien un morceau..!

Mamina a dit…

Très belle, tu la déposes sur 750 g, il y a le livre de Conticini à gagner.

Anonyme a dit…

Your blog keeps getting better and better! Your older articles are not as good as newer ones you have a lot more creativity and originality now keep it up!

CACHOU66 a dit…

un seul mot : SUPERBE

val a dit…

très tentante cette galette!!

Colette a dit…

Elle devait être très bonne !!!
Tes gourmands ont dû l'apprécier, il ne devait pas en rester. Je la ferais dimanche, avec des pommes, sûrement un délice.
Bisous.
ColetteD

Alexandra a dit…

Ce qu'elle est chouette cette galette !
Chez moi, c'est plutôt brioche si tu veux passer voir...
A bientôt
:D

noasette a dit…

Wahouuu elle est magnifique !!!

LadyMilonguera a dit…

Elle est superbe ta galette !

Nadège a dit…

Très belle, mais chez moi la galette c'est toujours à la frangipane!

Anonyme a dit…

Superbe miam miam