Meringues

Meringues à déguster tel quel ou pour décorer un vacherin 

Meringuettes 

200 g de sucre  - 100 g de blanc d'oeuf

Préchauffer le four Th3/100°C , poser la Silpat sur la plaque alu  perforée

Verser 1/3 du sucre dans le bol  Turbo 5 sec pour obtenir du sucre glace . Réserver.

Placer le fouet sur les lames. 
Verser les blancs d’œufs dans le bol 5 min/Vit 5

Ajouter le reste du sucre semoule par le trou du couvercle

Ajouter le 1/3 de sucre glace 30 sec/Vit4

Dresser  à la poche à douilles sur la Silpat

Enfourner 1 h30 environ selon la taille

On peut ajouter une pointe de colorant en poudre

afin de donner de la couleur aux meringues

Astuces : Pensez à congeler vos blancs lorsque vous faites une mayonnaise par exemple ,cela

vous permettra de faire des financiers , macarons , tuiles et bien sûr meringues ....

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