Bientôt les fêtes
Voici le café gourmand avec les florentins qui sont délicieux
Je vous les recommande
Maintenant des recettes en vidéo Guy Demarle
mardi 30 novembre 2010
Les gourmandises de Guy Demarle
Pour préparer votre pain, vos glaces, vos chocolats...
Guy Demarle a développé pour vous toute une série de consommables issus du monde professionnel
Découvrez prochainement le site de vente en ligne spécialisé dans les produits consommables
Ce site proposera les produits consommables que vous connaissez déjà tels les levures, pâte de pistaches, praliné... et de nombreux produits professionnels mis à la portée du grand public
répondant parfois à des besoins spécifiques
répondant parfois à des besoins spécifiques
Rendez-vous bientôt
Pour commander demander le code à Votre conseillère
qui vous permettra de bénéficier d 'offres supplémentaires
Pour les personnes allant en atelier
vous pourrez aussi les commander à votre conseillère
mardi 16 novembre 2010
Faire son pain , est ce un bon plan ?
Non je n 'ai pas arrêté de faire du pain mais c 'est souvent les mêmes bases donc je ne vais pas vous les remettre ...
Petit constat qui revient cher !!!
Le pain , et oui ma p'tit 'dame elle est bonne la campaillette mais à 1,05 € la baguette ça fait un sacré budget 2 par jour pour une famille entre le p'tit déj' , midi , gouter et soir ...
Je ne parle même pas de pains spéciaux car là , on explose le budget ...
En 2000 , la baguette valait 3 francs soit 0,46 € ...donc elle a doublée ...
Un calcul s 'impose 2,10 € par jour sur 365 jours bon c 'est un peu faussé car quelquefois on n'en mange pas où moins ce qui fait en arrondissant à 2 € quand même 730 € de pain par an et si on veut se la jouer à l 'ancienne 4788,48 francs
Là , je vous vois , vous étouffer : Ah oui quand même ...
La morale de l 'histoire , faites votre pain , vous avez le matériel : filet baguettes , la Silpain , les tartelettes Silform , le tout pétri dans votre robot , avec vos mains ou Cook'in
Une fournée de baguettes et 12 petits pains et voilà de belles économies !!!
Je vous invite à parcourir la rubrique PAINS qui vous donnera pleins de bonnes recettes
Bonne boulange !!!
mercredi 10 novembre 2010
Pavés de saumon aux petits légumes au Cook'in
J 'ai suivi la recette mais je n 'avais pas de poivrons ni aneth donc j 'ai mis 1 carotte et 1/2 courgette pour la sauce
J 'ai coupé mes légumes au coupe frites
Pavés de saumon , poivrons doux et riz thaïlandais
Disposez dans le fond le poisson une petite branche d’aneth. Prélevez les pluches d’aneth, puis ciselez-les. Réservez les tiges.
Détaillez les courgettes en tagliatelles avec l’éplucheur.
Disposez-les au centre du plateau plastique.
Assaisonnez les pavés de saumon et répartissez les pluches d’aneth ciselées sur la moitié des pavés. Placez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur autour des courgettes.
Épluchez les poivrons puis détaillez-les en tranches d’1 cm. Disposez-les dans le panier vapeur puis salez-les légèrement. Ciselez l’échalote et répartissez-la sur les poivrons.
Dans le bol, versez l’eau ,1 cc de fumet de poisson déshydraté et les tiges d’aneth. Mettre le riz dans le panier inox, rincez-le en le passant sous le robinet puis placez le panier inox dans le bol. Disposez le panier vapeur sans le plateau sur le bol 10 min , 120°C ,Vit2
Ajoutez le plateau contenant le saumon et les courgettes 8 min 120°C Vit 2
remplissez les empreintes de riz. Tassez à l’aide d’une spatule. Réservez.
Préparation de la sauce :
Jetez l’eau de cuisson du riz puis placez les poivrons avec le fumet de poisson déshydraté, la fécule de pomme de terre, le piment doux moulu et la crème liquide. Mixez 20 sec en appuyant 4 fois sur la touche TURBO.
Réglez le minuteur sur 3 min , 110°C Vit 3. Mixez de nouveau 20 secondes en appuyant 4 fois sur la touche TURBO afin de lisser la sauce. Vérifiez l’assaisonnement.
Détaillez les courgettes en tagliatelles avec l’éplucheur.
Disposez-les au centre du plateau plastique.
Assaisonnez les pavés de saumon et répartissez les pluches d’aneth ciselées sur la moitié des pavés. Placez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur autour des courgettes.
Épluchez les poivrons puis détaillez-les en tranches d’1 cm. Disposez-les dans le panier vapeur puis salez-les légèrement. Ciselez l’échalote et répartissez-la sur les poivrons.
Dans le bol, versez l’eau ,1 cc de fumet de poisson déshydraté et les tiges d’aneth. Mettre le riz dans le panier inox, rincez-le en le passant sous le robinet puis placez le panier inox dans le bol. Disposez le panier vapeur sans le plateau sur le bol 10 min , 120°C ,Vit2
Ajoutez le plateau contenant le saumon et les courgettes 8 min 120°C Vit 2
remplissez les empreintes de riz. Tassez à l’aide d’une spatule. Réservez.
Préparation de la sauce :
Jetez l’eau de cuisson du riz puis placez les poivrons avec le fumet de poisson déshydraté, la fécule de pomme de terre, le piment doux moulu et la crème liquide. Mixez 20 sec en appuyant 4 fois sur la touche TURBO.
Réglez le minuteur sur 3 min , 110°C Vit 3. Mixez de nouveau 20 secondes en appuyant 4 fois sur la touche TURBO afin de lisser la sauce. Vérifiez l’assaisonnement.
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