Ils sont un peu tordus mais faits avec amour et c 'est ce qui compte ...
500 g de farine T45 - 1 sachet de levure gourmandise Brioches Demarle avec sel incorporé ou 11 g de levure de boulanger instantannée et 10 g de sel - 50 g de sucre - 20 g de poudre de lait - 250 g d'eau à température ambiante - 75 g de beurre
Faire la veille
permet d 'avoir une mie plus moelleuse les temps de pause sont à moduler selon la chaleur , le taux d 'humidité de la farine , le temps ...
la pâte doit doubler de volume
Pétrir tous les ingrédients 2 minutes environ au Cook'in un peu plus autrement Mettre dans un cul de poule avec une Silpat dessus
ou Laisser lever 1 heure environ dans un endroit tiède et sans courant d 'air
Façonner en boudins , tourner au 3/4 pour faire la tête puis couper le bas du boudin au milieu pour faire les jambes et de chaque coté pour faire les bras
Laisser monter encore environ 1 heure
Préchauffer le four Th7/210°C
Mettre des pépites chocolat ou raisins pour les yeux , inciser la pâte pour faire la bouche
Dorer à l’œuf battu , enfourner 20 minutes environ en baissant Th6/180°C
