Ce sera avec une crème pâtissière au chocolat et un glaçage tout fait ...
Pas si facile de faire des choux bien réguliersPour le déroulement des éclairs et religieuses
Je vous recommande le blog d 'Angie's Sweet Home " et son reportage en vidéo sur le cours de pâte à choux qu'elle a suivie
Merci de ce partage Angie
Voici la recette de base de pâte à choux
125g de lait- 125g d'eau - 125 g de beurre en dés - 4 g de sel- 140g de farine - 4 œufs
Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole
Porter à ébullition à feu doux pour que le beurre ait le temps de fondre
retirer la casserole du feu et verser une en seule fois la farine
Remuer vivement avec la spatule jusqu'à incorporation de la farine
Remettre la casserole sur le feu 1 min en remuant énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi de la casserole
Verser la pâte dans un saladier. Ajouter 3 œufs un par un en remuant après chaque
Battre le dernier œuf et l'ajouter en petite quantité jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui tient à la spatule et retombe.
A l'aide une poche à douilles , former des boudins de pâte sur la Silpat en les espaçant de 2 à 3 cm ( ça gonfle )
Préchauffer le four Th6/180°C , enfourner pendant 30 minutes environ , en surveillant la cuisson
Garnir à la crème pâtissière puis recouvrir de glaçage
A moins que vous ne préféreriez la sucette trop choux ...
12 commentaires:
ahah..je vais être la première à te "piquer" un éclaire...chez moi on les adore..!!
Tes éclairs sont très beaux, moi je les adore mais je ne me suis pas encore lancée pour les faire. C'est noté sur ma très longue liste....
Manue
bien sympa et bien beaux tes éclairs, jolie bannière...
Ils sont bien jolis !
Ils sont magnifiques bravo! je me sens completement incapable de faire des éclairs, mais les manger par contre ça je peux ;-)
Tes éclairs me plaisent beaucoup. La décoration que tu as réalisée est très réussie. Bonne chance à toi pour le Kikiki.
j' aime beaucoup la sucette choux !!!!!
Mumm de belles et bonnes éclairs... j'en raffole !!!!
bonjour je vais bientot devenir conseillère, pourriez vous m'envoyer des recettes que vous avez faites avec les moules du kit de démarrage c.a.d les briochettes, les mini tartelettes et le moule marguerite? Merci de me tenir au courant sur elodiemoro0657@orange.fr .
Merci beaucoup
Elodie, pour les recettes, je pense que tu dois t'adresser à ta marraine à moins que tu n'en n'ai pas encore!
Les éclairs sont les gâteaux préferés de mes enfants! Les tiens sont très réussis!
Ca donne envie tes éclairs!!
Tu pouurai donner la recette du glaçage et de la crème patissière.. :)
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