Pain gourmand pour le petit déjeuner de Noël

Bientôt Noël

J 'ai vu chez mon boulanger qu'il faisait des pains aux fruits mais le tout petit 0,80 € donc après une dégustation et autopsie assez complète je me suis lancée à faire un test

Je vous propose donc un pain gourmand pour le petit déjeuner ou le gouter avec une compote , Un vrai délice !

Pain aux fruits raisins , abricots

500 g de farine de blé - 50 g de farine de seigle - 1 sachet de levure gourmandises Demarle avec sel intégré - 1 cs de miel –100 g + 230 g d'eau tiède - 1 cs d'huile - raisins secs - abricots secs - flocons d'avoine

La veille mélanger 100 g d'eau tiède avec les 50 g de farine de seigle et 1 cc du sachet de levure

Pétrir le tout avec le mélange de la veille sauf les fruits 2 minutes au Cook’in ou dans votre robot

Ajouter les fruits et pétrir. Former une boule

Fariner et mettre 2 cs de flocons d’avoine un cul de poule, y poser la pâte et remettre 2 cs de flocons d’avoine. Couvrir

Laisser doubler de volume 1 heure environ saupoudrer avec un petit peu de sucre

Préchauffer le four Th8/240°C

Inciser la pâte . Enfourner 15 minutes puis Th7/210°C 25 minutes

Laisser refroidir sur une grille avant de trancher

Variante : on peut ajouter des morceaux d 'amandes , oranges ou clémentines confites ... On peut remplacer 100 g d 'eau par 100 g de lait cela fera un pain légèrement plus moelleux

Un petit commentaire fait toujours plaisir ...