Tarte à la citrouille

Que faire avec une citrouille , un velouté ou comme

Dolorès une Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille

500g de purée de citrouille (cuite avec un peu d'eau)
4 œufs
100g de sucre en poudre
250g de crème fraîche
une bonne pincée de cannelle
1 pâte sablée

Foncer la pâte sablée dans le moule à tarte 

Battre dans le cul de poule les œufs et le sucre avec un fouet en battant très fort
Ajouter la purée de citrouille et la cannelle, puis mettre la crème fraîche et bien mélanger
Verser le tout dans un moule à tarte dans le four Th7/210°C
Après 10 min, baisser la température Th4/120° et laisser encore 30min en surveillant

C 'est une recette relevée dans un cahier d'école de sa fille Elise en maternelle(il y a 20 ans)