Voter pour votre cocotte préférée !!!

Voici les petites cocottes préférées

Bravo à toutes , que de bonnes recettes à tester !!!

1 - Cocotte de macaronis de Marjolaine du blog En cuisine c 'est tout




2 - Cocotte de carottes au curry et pain d 'épices de Mamina du blog La cuisine de Mina





3 - Oeufs pochés en cocottes au chèvre et à la menthe de Mamina du blog La cuisine de Mina





4 - Minis clafoutis aux pommes en cocotte d'Isa du blog Périgord Blog





5 - Cocotte de pommes au four de Gisèle du blog Petites gourmandises






6 - Mini cocotte de poire pochée épicée sur un lit d 'amandes et pistaches avec coeur praliné d 'Alice du blog Avocat et Chocolat





7 -Petites cocottes de brocolis de Caroline du blog Ma cuisine , mes livres et moi !





8 - Poireaux au jambon de Caroline du blog Ma cuisine , mes livres et moi !





9 - Œufs cocotte au salers et Morilles d'Isabelle du blog " J 'en reprendrai bien un petit bout "





10 - Soupe gratinée à l 'oignon d'Isabelle du blog " J 'en reprendrai bien un petit bout "





11 - Œufs cocotte à la fondue de poireaux d'Anne du blog Papilles et Pupilles





11- Petite cocotte de poisson aux tagliatelles de carottes età la crème de poireaux de Nad du blog Quand Nad cuisine




12 - Cocotte de St Jacques à la sauce magique de Claire du blog Claire ose faire !





13 - Gratins courgettes Pommes de terre en minis cocottes de Cendrine du blog Le petit monde de Cendrine




14 -Gratins de légumes au gouda de Cendrine du blog Le petit monde de Cendrine





15 - Soufflé au champignons d'Audrey du blog Dey cuisine





16 - La chakchouka de Sophie du blog La fourchette de Sophie

17 - Mini cocotte feuilletée Saumon épinards de Céline du blog Mon petit grain de Cel ...





18 - Gâteau de viande écossaise de Cathy du blog Autour de ma table

Voter à partir du dimanche 22 février 2009

Seuls les bloggeurs et bloggeuses peuvent voter

en précisant le numéro, le titre de la recette et le nom du blog,

Vous n'avez droit qu'à un seul vote !!!

Résultat du jeu : Le dimanche 1 er Mars 2009
La gagnante recevra un livre

Scones aux raisins secs

J 'ai testé les scones de Pascale Weeks " C 'est moi qui l 'ai fait " du petit livre 

 Cookies, Muffins & Co
 

Vous pouvez le commander il n 'est pas cher moins de 3 €
et  je vous recommande ,
en cliquant sur l 'image

 pas de photos
  il y a un blog où nous pouvons voir les réalisations ICI

Scones aux raisins secs

230 g de farine -½ sachet de levure - 30 g de sucre en poudre
75 g de beurre demi-sel mou - 5 cl de lait
50 g de raisins secs ou autre fruit sec
1 œuf - 1 œuf – 1cs de lait pour dorer les scones

Préchauffer le four sur Th7/210 °C
Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter le beurre mou puis remuez du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit incorporé


Ajouter les raisins secs, l'oeuf battu et la moitié du lait.
Mélanger avec vos mains jusqu'à obtenir une boule. La pâte doit être souple sans être collante.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez le reste du lait.

Etaler cette pâte au rouleau sur le roulpat en donnant une épaisseur de 1 cm.
Découper la pâte avec l'emporte pièce 5 cm
Retourner et mettre sur la silpat
Dorer au pinceau avec le deuxième œuf battu mélangé à une cuillère à soupe de lait.
Enfourner 10 à 12 minutes.

Ils doivent être gonflés et blonds.
A déguster 5 minutes après la sortie du four avec :
Du beurre ou de la crème fraîche et une bonne confiture de fraise

Petit Coeur tendre , tout doux , tout rose , tout moelleux en guimauve

A vous de tester maintenant ,


Guimauves

250g de sucre poudre -3 blancs d’œuf - 17 g de gélatine (9 feuilles environ )

Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.

Mettre le sucre dans le bol et mixer pendant 10 secondes à vitesse 10 afin d’obtenir un sucre glace – Réserver dans un bol 50g y ajouter 30 g de maïzena

Insérer le fouet sur le sucre glace, verser les 3 blancs d’œufs et programmer 5mn à 80° Vit 4

Au bout de 3 minutes , égoutter et essorer la gélatine et l’incorporer dans le bol

Ajouter un colorant alimentaire ou arôme fleur d’oranger , de sirop de menthe ou vanille liquide

Reprogrammer 3mn à Vit4 pour faire tomber la température à 60°

Saupoudrer le sucre glace-Maïzena restant à l 'aide d 'un tamis le moule carré ou les petits cœurs Flexipan

Verser la pâte à guimauve. Saupoudrer la pâte avec le sucre restant

Laisser prendre pendant au moins 3 heures dans un endroit frais SURTOUT PAS AU RÉFRIGÉRATEUR !!!

Démouler la guimauve sur une planche et la couper en cubes réguliers ou démouler les empreintes individuelles

Rouler la guimauve dans l’excédent de sucre glace-Maïzena

Laisser sécher à température ambiante

On peut l' enrober de chocolat que l’on aura fait fondre à 37°C

On peut faire ces guimauves avec un thermomètre et un batteur

A conserver à température ambiante dans une boite hermétique

Petits pains escargots raisins patissière

Il y a quelques temps j 'ai fait des petits pains aux raisins

J 'en avais congelé et oui ça se congèle mais y 'en a plus : zut !!!

Alors voici la recette ...
Vite vite ou est la farine ???

Pains aux raisins

Crème pâtissière

2 jaunes d’œufs – 2 oeufs – 80 g de sucre – 40 g de farine - 50 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

Faire 100 g de raisins macérés dans un peu de rhum

Préparer la crème pâtissière la veille pour qu’elle soit bien froide

Mélanger les œufs avec le sucre, la farine, faire chauffer le lait

Verser sur la préparation précédente, remettre dans la casserole sur le feu jusqu’à ébullition

500 g de farine -1 sachet de levure gourmandise demarle ( il y a déjà le sel dedans ) - 40 g de sucre

1 œuf - 25 cl de lait à température ambiante - 100 g de beurre - 1 œuf pour la dorure

Pétrir pendant 5 minutes, laisser lever 30 minutes

Etaler sur le roulpat puis répartir la crème pâtissière et les raisins couper avec le racloir Rouler, mettre un peu au congélateur 5 à 10 minutes

Couper, mettre sur la silpat et dans les 6 empreintes rondes

Dorer à l’œuf avec le pinceau, laisser lever 45 minutes

Préchauffer le four Th6/180°C, enfourner 20 minutes environ

En version salé c 'est ici avec le déroulement de la recette

Voici aussi un panier avec du pain que j 'ai réalisé