Et si on faisait des petits chocolats ...

Des petits chocolats avec des pistoles de chocolat de couverture
Mon nouveau moule Petites bouchées Flexipan

Je les ai garnis avec au fond un peu de caramel beurre salé , une noisette , du chocolat lait avec des rice crispies ...et ganache chocolat spéculoos

Merci de dire ce que vous pensez de cette recette
en laissant un commentaire

Les étoiles à la cannelle : Zimmetsterne

Je remonte cette recette qui est d 'actualité 

pour préparer les étoiles à la cannelle
L 'ambiance de Noël avec les Bredeles d 'Alsace
Mummm ....

Merci Sabine pour cette recette ,

j 'ai des étoiles pleins les yeux ...

Les étoiles à la cannelle

550g d’amandes en poudre -500g de sucre glace -4 blancs d’œufs -25g de cannelle
2 cs de jus de citron ou de kirch

 

Battre les blancs en neige ferme. 

Ajouter peu à peu le sucre tout en continuant de battre 

encore  quelques minutes. 

Prélever une tasse de cette masse pour le glaçage

Incorporer dans le reste les amandes, la cannelle et le jus de citron ou le kirch. 

Ramener en boule.
Abaisser la pâte sur 1cm d’épaisseur. 

Découper avec un petit emporte pièce étoile
Glacer avec la neige réservée et dresser sur Silpat.
Laisser sécher de préférence quelques heures dans un endroit chaud.

Enfourner Th8/249°C pendant 5 minutes
Attention, laisser refroidir avant de décoller car c’est très fragile

Les étoiles à la cannelle doivent rester blanches sur le dessus et moelleuses à l’intérieur….

Merci de notifier mon nom si vous commandez sur la boutique en ligne , 

puis pensez à m 'envoyer un message 

afin que je vous envoie des recettes

https://boutique.guydemarle.com/toiles-et-tapis-de-cuisson/4508-toile-de-cuisson-en-silicone-40-x-30-cm.html?s=NELLYPFO

 

 

Pruneaux d 'Agen ça vous va bien ...

.

Tout d 'abord exercice de diction :

Pruneau cru ? pruneau cuit ? répétez de plus en plus vite ...
Oh faut bien rigoler


Ensuite , vous pouvez passer à la phase cuisine ,

Petites gourmandises que nous avons bien appréciées

Les bouchées d 'Agen

-->

120 g sucre en poudre

3 œufs

160 g de farine

3 g de levure

100 g de beurre fondu

2 cc de cognac ou armagnac 200 g de pruneaux

-->

Blanchir les œufs avec le sucre avec le fouet, incorporer la farine et la levure

Ajouter le beurre fondu, le cognac

Mélanger pour obtenir un pâte bien lisse

Couper les pruneaux en petits morceaux, ajouter à la pâte

Répartir dans les 20 empreintes minces pies Flexipan

Enfourner 15 à 20 minutes Th6/180°C environ

Laisser refroidir sur la grille ronde

Source avec recette modifiée :

Les Minis Gourmandises de Martine Lizambard

N 'oubliez pas le petit commentaire :Merci

Mange ta soupe pour avoir bonne mine ...

On pourrait croire que c 'est une soupe à la citrouille 

mais non c 'est à la carotte
Temps de Toussaint avec beaucoup de vent et de pluie
Il fait froid et on a envie d 'un bon velouté 

qui change de la soupe aux légumes

Velouté Carottes Mimolette

8 Carottes (600g) - 2 pommes de terre (200 g) – 150 g de mimolette – 600+ 300 g d’eau

Eplucher carottes et pommes de terre

Mixer la mimolette coupée en gros morceaux Vit Turbo , réserver

Mixer 10 secondes Turbo les carottes

Recouvrir de 600 g d’eau, saler  

Ajouter les pommes de terre en rondelles 20 min Vit 2 100°

Mixer la soupe 20 sec Vit5 puis Turbo

Mixer à nouveau 20 sec Vit5

Ajouter les 300 g d’eau environ

Servir et répartir la mimolette sur le velouté 

et laisser fondre 

La première fois j 'ai mixé dans le bol mais dans ce cas

 retirer vite du bol car la mimolette colle ...

Merci Aude pour cette recette

On peut aussi le faire en traditionnel dans une cocotte minute

Un petit message ça fait toujours plaisir ...