Pommes de terre farçies Cantal bacon

Il y a un moment que je voulais faire  des pommes de terre farçies et aujourd'hui j 'ai des pommes de terre et tout dans le frigo 

Edgar mon fils de 10 ans les a faites 

On s'est régalé avec une p'tite salade de mâche : MIAM !!! 

Pommes de terre farcies

12 pommes de terre de taille moyenne – 100 g d'allumettes de bacon                   
 60 g de comté ou gruyère ou reblochon - 6 CS de crème fraîche liquide      

   sel et poivre

Laver pommes de terre , les envelopper dans du papier alu et les précuire Th7/210°C  40 minutes environ ou 20 minutes environ au micro ondes

Couper le dessus de la pomme de terre . Évider les pommes de terre , écraser la chair à la fourchette avec la crème fraiche , le fromage en petits morceaux  , saler et poivrer , ajouter les allumettes bacon

 

Farcir les pommes de terre , recouvrir ou non du "chapeau "
Enfourner 15 minutes Th7/210°C environ  jusqu’à ce que soir bien doré 

Maman , j 'veux un Cordon bleu

Non c 'est plein de cochonneries là dedans et quand on voit 

comment s 'est fait industriellement ça donne pas envie

Résultat il faut mieux le faire soi même

La photo n 'est pas terrible  mais c 'était bon

Pour un cordon bleu

Par personne

1 escalope de poulet  -  1 tranche de bacon

Fromage type gruyère ou Comté ou Cantal

Œuf ou lait - Chapelure

Couper l' escalope en 2 dans le sens de la longueur , bien l 'aplatir pour facilité la cuisson

Déposer une tranche de bacon dans chaque escalope, le fromage en lamelles et replier
Badigeonner l'escalope dans de l 'œuf battu ou un peu de lait 

Rouler ensuite dans la chapelure, Poeler avec un peu d'huile 

 Si vous n 'avez pas de chapelure 

mixer des biscottes

ou griller une tartine et la mixer quand elle est bien sèche

Les Blogueurs qui soutiennent les Restos du Cœur

A ce jour le vendredi 11 mars 2011, Grâce à l'opération "Les blogueurs se mobilisent pour les Restos du Coeur". 

Ce sont 2 274 billets qui ont été publiés soit 22 740 repas offerts, par
Danone et Carrefour, aux Restos du Coeur pour cette année 2011

Danone et le groupe Carrefour vont offrir 10 repas aux Restos du cœur pour chaque article qui parle de l’opération Les blogueurs se mobilisent pour les Restos du Cœur.

Comment ça marche ?

Rédiger un article présentant l’opération sur votre blog

Envoyer le lien de votre article à l’adresse suivante: 

 blogueurs@restosducoeur.org

Pour chaque article Danone et Carrefour offriront 10 repas aux Restos du Cœur

 

 

Façonnage et mise en forme du pain

Quand j 'ai commencé à faire du pain je n'y connaissais rien du tout 

et malheureusement pas de formation 

Alors en surfant sur le net , avec les livres ,j 'ai persévéré et même si ce n 'est pas  parfait 

je me débrouille 

Avis aux PROS , j'aimerais bien faire un stage ... 

Bonne boulange !!!

Et si vous êtes tentés par un atelier PAINS n 'hésitez pas à me contacter

Hexagone au chocolat caramel et griottes

Je vous propose de partager une recette Guy Demarle que j 'ai trouvé sur le  

Site Gourmandises  Guy Demarle

Pensez à demander le code à votre conseillère

Tous les articles peuvent aussi être commander en ateliers culinaires

 

Hexagone au chocolat / caramel et griottes

Délicieuse recette alliant chocolat et griottes ! De quoi régaler les grands et les petits. recette griottes, recette griotte, recette cerise kirsch, griottines, griottes, griottes sauvages, cerise alcoolisée Hexagone au chocolat et aux griottes8 empreintes Savarins hexagonaux ou savarins ronds 9 cl

 

Pour la dacquoise chocolat :

• 150 g de blancs d’œufs (5 blancs)
• 50 g de sucre
• 130 g de sucre glace
• 130 g de poudre d’amandes
• 20 g de cacao amer

Pour la mousse au chocolat caramel :

• 20 g de caramel liquide
• 100 g de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 1 feuille de gélatine (2 g)
• 100 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises®
• 200 g de crème fouettée

Pour la décoration :

• 8 griottes
• 40 g de caramel liquide
• 40 g de jus de griottes
• 1 feuille de gélatine (2 g)

---

Préparation de la dacquoise chocolat : 

Préchauffez le four Th6/180°C , placez votre FLEXIPAT® 2 cm sur la plaque alu  perforée

 Montez les blancs en neige avec le sucre

 Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao amer. 

 Versez ce mélange dans les blancs meringués et mélangez délicatement avec une spatule

 Versez la préparation dans le FLEXIPAT® et faites cuire 15 minutes environ

 Préparation de la mousse au chocolat caramel 

  Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide

  Faites cuire le lait et les jaunes d’œufs à l’anglaise (85°C). 

  Versez-les sur les pistoles de chocolat et mélangez jusqu’à ce que le mélange atteigne 30°C. 

  Ajoutez la crème fouettée. Placez les Savarins hexagonaux sur la plaque alu perforée       

Garnissez-les de mousse. 

Avec un découpoir 6 cm, détaillez 8 fonds de dacquoise. Placez-les sur les mousses

 Faites prendre 3 heures au congélateur

Décoration avant de servir : 

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. 

Chauffez le caramel avec l’alcool des cerises et faites-y dissoudre la feuille de gélatine. 

Avant de servir, décorez le centre de caramel et placez une griotte

A déguster avec une petite coupe de champagne 

où vous aurez mis une petite griotte et une petite cuillère de jus 

Pain aux raisins

Pour changer du pain traditionnel 

Voici un pain au raisins 

Attention ce n 'est ni la texture du pain au lait , du pain  brioché ou pain de mie 

On pourrait penser aussi à un cake mais pas du tout 

Juste un pain aux raisins ... 

Voici les 3 tranches que j 'ai réussi à sauver pour la photo 

Pain aux raisins

200 g d'eau - 1/2 sachet de levure déshydratée gourmandises Pains

400g de farine - 50g de sucre  -150g de raisins secs

Mettre l'eau dans le bol avec la levure 1’30 min 40° vit 3
Ajouter tous les ingrédients sauf les raisins 2 min /Pétrin
Sortir du bol, aplatir la pâte et répartir les raisins

Former un boudin avec la pâte dans le moule à cake 
Enfoncer les raisins qui sont à la surface du pain
Laisser lever au moins une heure afin que la pâte lève dans un endroit sans courant d’air
Enfourner 35 minutes environ Th6/180°C