Un délicieux pain brioché

Aujourd’hui j’ai testé la recette des navettes de Fidji 
que j’ai fait dans les moules à cake 1 petit et le normal

En fait c’est entre le pain de mie et la brioche sans œuf, disons du pain brioché

J’ai pétri hier soir et mis au réfrigérateur 
ce qui fait une levée lente

Ce matin, j’ai préchauffé mon four au minimum et laisser 30 minutes environ dedans

Ensuite préchauffage du four

Hop au four voici le résultat

Pain brioché de Fidji

500 g de farine T45 - 7 g de levure sèche de boulanger  
 300 g de lait

40 g de sucre - 9 g de sel

Pétrir tous ces ingrédients dès que la pâte est bien lisse

Incorporer 75 g de beurre coupé en dés et pétrir jusqu'à ce qu’il soit bien incorporé en tout 5 minutes

Laisser lever la pâte dans un récipient couvert jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume Environ 45 minutes suivant la température de votre pièce

Façonner, mettre dans les moules à cake ou minis - cakes

Laisser lever environ 30 à 45 minutes selon la température de votre pièce

Badigeonner d’un œuf battu ou de lait, j’ai fait au lait

Enfourner   Th6/180°C       
25 minutes environ selon moule