Version des Cannelés , Interdit de visite aux puristes !!!

Je n 'ai pas les moules à cannelés

Aucun remord d 'ailleurs !!!


mais les petites charlottes Flexipan

 
Cela me permet de faire tellement d'autres recettes sans problème de démoulage


Je ne pense pas que Guy Demarle fera des moules à cannelés et ce n 'est pas la fin du monde

Croquant à l 'extérieur et moelleux à l 'intérieur ...


Ma famille les a trouvé très bons

Elle est pas belle la vie !!!

Voici la recette que j 'ai utilisée

Cannelés Pour 24 petites charlottes soit 2 fournées

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*A faire la veille

.

1/2 litre de lait - 200 g de sucre - 2 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs - 1 cs de rhum

1 gousse de vanille ou 1 cc d’extrait de vanille - 100g de farine - 40g de beurre

.

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre et laisser refroidir

Mélanger les ingrédients la farine et le sucre

Incorporer les œufs et les jaunes, incorporer le lait au fouet

Réfrigérer 24 heures minimum puis ajouter le rhum en mélangeant au fouet

Répartir dans les 12 empreintes petites charlottes Flexipan , j 'ai utilisé mon entonnoir automatique

Enfourner Th8/240°C 10 minutes puis Th6/180° 50 minutes environ

Selon le four cela peut être 10 minutes de plus

.

T'es "cône" ou quoi ?

Oui complètement !!!

Un dessert printanier à faire dans des cônes , verrines ou coupes de champagne

Peut se préparer à l 'avance

Bientôt Pâques décorer le dessus avec des petits oeufs ...

Cônes Mousse chocolat blanc coulis de fraises et son coeur pistache

Pour 6 cônes

Avec un coulis de fraises j 'ai mixé des fraises avec un peu de sucre

(comme ce n 'est pas vraiment la saison je vous conseille un coulis déjà tout fait )et une mousse chocolat blanc

Pour la mousse au chocolat blanc:

90g de chocolat blanc - 180 g de crème fraiche liquide entière

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie

Monter la crème fraiche en chantilly

Incorporer un tiers dans le chocolat encore tiède puis aprés refroidissement incorporer le reste

Pour les petits coeurs c'est la recette des petits quatre quarts en ajoutant une cuillère à soupe de

pâte à pistache

"Dressage " du cône

Verser un peu de coulis dans le fond j 'ai utilisé l 'entonnoir automatique : net et précis

Répartir la mousse de chocolat blanc

Recouvrir de coulis

Piquer les petits coeurs dans une paille ( pour finir le coulis car la cuillère ne va pas au fond du cône )

Un petit commentaire me ferait plaisir !!!

Mercredi c 'est Riz ... au lait

Riz au lait

Pour 6 verrines environ

180 g de riz rond rincé à l'eau et égoutté - 100 g de sucre - 1 litre de lait
1 œuf- 1 sachet de sucre vanillé - Raisins secs macérés dans le rhum

Mettre dans le bol le lait, sucre vanillé, régler 8 mn, 100°, vit 1

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le riz égoutté

Régler 40 min à 90°, Vit2 en ôtant le gobelet du couvercle

5 mn avant la fin, ajouter le sucre et l’œuf battu , régler 2 mn à 90°, vit 2

Ajouter les raisins

Verser le riz au lait dans des verrines caramélisées

Une petite cuillère ?

Un petit commentaire me ferait plaisir !!!

Briouats de poulet

Vraiment facile à faire et efficace : succès assuré !!!

Dans votre panier il vous faut

1 sachet de feuilles de bricks - 1 petit oignon - 200 g de poulet - 1 œuf - 100 g de carottes - 100 g de courgettes - 1 cc de curry - sel - poivre 5 baies
1 œuf pour dorer

Hacher l'oignon , couper en julienne carotte et courgette
Mixer le poulet et ajouter les légumes , l'œuf , curry , sel et poivre
Faire revenir légèrement ( facultatif )
Couper les feuilles de bricks , faire le pliages des briouats
Dorer au pinceau à l'œuf battu
Poser sur la Silpat , enfourner 20 minutes environ en les retournant à mi -cuisson

Garnir avec différentes petites farces : un reste de viande , échalotes , persil ...

P' tit flan o' caramel

Plus de yaourt ni dessert dans le réfrigérateur ? pas de soucis

on se fait un P'tit flan o' caramel

Flan au caramel

6 ramequins environ pas trop haut

300 g de lait - 60g de sucre - 3 œufs -1 sachet de sucre vanillé – caramel liquide

Mettre le lait dans le bol 4 mn 30 , 100°, vit 2
Ajouter les œufs , le sucre et le sucre vanillé 10 sec Vit4
Verser la préparation dans 6 ramequins caramélisés
Couvrir les ramequins de film alimentaire, les poser dans le cuit vapeur sur les 2 hauteurs
Verser 500g d'eau dans le bol , poser le cuit vapeur 15 mn 120°, vit 2

On peut aussi les cuire au bain marie ou dans un cuit vapeur

Je t 'aime Mauricette ...

Eh oui je fais mon coming out : J 'adooore les Mauricettes !!!

Je les fais dans les petits ovales plats ( 20 g de pâte ) et les barquettes ( 40 g) Ou les mince pies

Vous retrouverez la recette dans la rubrique PAINS et Viennoiseries

Pour un apéro dinatoire c 'est super

Cela permet d 'en avoir au congel' quelques minutes au four et elles sont délicieuses , tièdes avec un bon jambon et cornichons miam

Pour un soir plateau c 'est idéal !!!

Cours de cuisine sur St Etienne

Aujourd'hui je vous invite à découvrir Laurence

qui donne des cours de cuisine sur St Etienne

Dans un endroit bien sympathique

122 rue Bergson
42000 SAINT ETIENNE
Tél : 04.77.83.57.16

http://www.echangesdelicieux.com/

Y accéder à pieds

C’est à côté de la cave à vins Inter Caves

Y accéder en tram

Arrêt Grouchy

Y accéder en voiture

Quartier la Terrasse et se garer autour de la piscine, église, sécurité sociale

Alors n 'hésitez pas à en parler autour de vous !!!


Sympa de concocter et déguster les mets que l 'on a réalisé ...
Découvrir de nouvelles techniques

Il y a aussi des cours de cuisine pour les enfants
Bonne idée pour un anniversaire original

La gagnante du concours" ma cocotte préférée " est ...

Bravo à toutes les participantes

La gagnante est ....

La mini cocotte de poire pochée épicée sur un lit d 'amandes et pistaches avec coeur praliné d 'Alice du blog Avocat et Chocolat

Bravo Alice Merci de m 'envoyer tes coordonnées postales 
afin que je t 'envoie ton livre
Petites cocottes